[แจกสูตร] กะเพราตับไก่ ไม่คาว ช่วยเสริมธาตุเหล็ก
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 10, 2023
เปิดครัวกันครับทุกคนกับเมนู “กะเพราตับไก่” เมนูยอดฮิตที่ถือได้ว่าปราบเซียนมากที่สุดเลยก็ว่าได้ ถ้าใครทำเมนูนี้เป็นครั้งแรกก็อาจจะมีกลิ่นคาวตับก็ได้นะ ต้องระวังเป็นอย่างมาก เพราะจะส่งผลให้รสชาติอาหารไม่อร่อย และยังมีกลิ่นคาวติดมาอีก เชฟแฮปปี้ไม่อยู่เฉยอยากให้ทุกคนทำอาหารออกมาอร่อยแบบมืออาชีพ จึงจะมาสอนวิธีทำผัดกะเพราตับไก่ให้มีรสชาติอร่อย และกลิ่นหอมอีกด้วยจะทำยังไง และยากแค่ไหนมาดูไปพร้อมกันเลย
เคล็ดลับ กะเพราตับไก่
สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่การล้างตับไก่ให้สะอาด ด้วยการล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด หรือ บางคนอาจจะล้างด้วยตะไคร้ก็ได้นะ ทิ้งไว้สักพักให้ดับกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำเปล่าอีกรอบ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เตรียมวัตถุดิบ 10 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 5 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 15 นาที
- สำหรับ 2 คนทาน
- แคลลอรี่ 800 kcal
ส่วนผสม
- ตับไก่ 500 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกจินดา 8 เม็ด
- กะเพรา 6 กิ่ง
- น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ปั่นกระเทียม และพริกให้พบหยาบๆ
- หั่นตับไก่ให้พอดีคำ
- ตั้งแก๊ส และกระทะ จากนั้นเทน้ำมันพืชสำหรับผัดลงไปเล็กน้อย ตามด้วยพริกกระเทียมที่ปั่นหยาบ ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ตับลงไปผัด ตามด้วยปรุงรสซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ที่เตรียมเอาไว้ ผัดให้คลุกเคล้าเข้ากันจนตับสุก
- ใส่ใบกะเพราผัดพอให้สลด
- ปิดไฟแล้วตักใช่ภาชนะที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
สรุป
เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “กะเพราตับไก่” เป็นเมนูทำทานง่ายๆ ราคาไม่แพง และยังได้ถ่ายเหล็ก วิตามินมาครบ รับประทานคู่กับไข่ดาว ไข่เจียว หรือ เมนูแกงอื่นๆ ได้เลย อร่อยชัวร์ไม่มั่วนิ่ม