[แจกสูตร] ทำตามง่าย ๆ "กุ้งชุบแป้งทอด" แสนอร่อย @พร้อมขั้นตอนปรุง
- เชฟ แฮปปี้
- มิถุนายน 29, 2023
กุ้งชุบแป้งทอด เมนูนี้ใช้เป็นกุ้งฝอย มาเป็นองค์ประกอบหลัก ทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาด ทำเป็นเมนูทานเล่น ที่รสชาติอร่อยกรอบกำลังดี ทำทานง่าย แจกสูตร โดย เชฟแฮปปี้ จากร้าน ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น สามารถลองนำสูตรนี้ไปทำตามได้ครับ หรือทำขายตามตลาดนัด ก็เป็นเมนูที่สรา้งรายได้ให้คุณได้อย่างแน่นอน จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย
ส่วนผสม กุ้งชุบแป้งทอด
- กุ้งฝอย 300 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- น้ำปูนใส 140 มิลลิลิตร
- ใบมะกรูด 8 ใบ
- น้ำมันพืช
ส่วนผสม น้ำอาจาด
- พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
- แตงกวา ครึ่งลูก
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี
วิธีทำ
- ล้างกุ้งฝอยด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ พริกแกงเผ็ด น้ำตาลทราย และไข่แดงผสมเข้าด้วยกัน
- ใส่น้ำปูนใส่ลงไป ผสมให้เข้ากันดี
- ใส่กุ้งฝอยลงไป ซอยใบมะกรูดใส่ตามลงไป
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปเตรียมทอดกุ้ง
- พอน้ำมันร้อน ใช้ทัพพีตักกุ้งฝอยหยอดลงทอดเป็นคำ ๆ ทอดจนมีสีเหลืองสวย
- ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำอาจาด โดยนำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ ค้นให้เข้ากัน
- นำหม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลายดี ก็พักให้เย็นลง
- ใส่แตงกวาซอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ หอมแดงและขิงซอยลงไปในน้ำอาจาด
- เสิร์ฟกุ้งฝอยกับน้ำอาจาด แต่งด้วยใบผักชีสวยๆ พร้อมรับประทาน
สรุป
กุ้งชุบแป้งทอด เมนูนี้ทำง่ายยิ่งกว่าง่าย ปรุงเครื่องแค่ไม่กี่อย่างก็จะได้เมนูกุ้งแพอร่อย ๆ ทานแล้ว เหมาะสำหรับคนที่อยากทานกุ้งทอดแบบเคี้ยวได้ทั้งตัว เมนูกับแกล้มอร่อย ๆ หรือทำขายตามท้องตลาดก็กำไรดีเลยครับ
