>>แจกสูตรลับ<< กุ้งผัดไข่เค็ม หอมมันไข่แดงและน้ำพริกเผา
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 19, 2023
นอกจากหมึกแล้ว กุ้งก็ใช้ได้เหมือนกัน กับเมนู “กุ้งผัดไข่เค็ม” อีกหนึ่งความอร่อยจาก เมนูไข่เค็ม ที่คุณต้องชอบ ด้วยความมันเค็มนิด ๆ จากไข่แดงเค็ม หอมพริกเผาและกระเทียม ผสานกับความเด้งของเนื้อกุ้งแกะเปลือก รับประทานง่ายพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยครับ เชฟแฮปปี้ได้เคาะสูตรอร่ย ทำแล้วอร่อยแน่นอน พร้อมแล้วมาดูกันครับว่าต้องเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง
เคล็ดลับ กุ้งผัดไข่เค็ม
หากคุณไม่ชอบรสเค็มมากเกินไป ก็ให้ลงปริมาณน้ำปลาลง หรือปรุงด้วยรสที่คุณชอบ
- เตรียมวัตถุดิบ 30 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 8 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 40 นาที
- สำหรับ 2-3 คนทาน
- แคลลอรี่ 395 kcal
ส่วนผสม
- กุ้งสดปลอกเปลือก 12-15 ตัว
- ไข่เค็ม (ไข่แดง) 3 ฟอง
- ไข่เค็ม (ไข่ขาว) 1 ฟอง
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสดรสจืด หรือ คาเนชั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงฟั่นแฉลบ 1 เม็ด
- หอมใหญ่หั่นยาว ครึ่งหัว
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
- กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำไข่เค็ม เอาเฉพาะไข่แดง 3 ฟอง ไข่ขาว 1 ฟองมาบดรวมกันให้แหลก
- จากนั้นน้ำพริกเผา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลากับนมสดมาผสมกับไข่ที่บดไว้
- ตั้งกระทะเทน้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงผัดให้มีกลิ่นหอม โดยใช้ไฟกลาง
- แล้วใส่กุ้งผัดให้เข้ากัน ตามด้วยไข่บดที่ปรุงรสไว้แล้ว ผัดซอสให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ พริก ขึ้นฉ่าน ต้นหอม ผัดจนทุกอย่างเริ่มงวด แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
สรุป
เค็ม ๆ มัน ๆ หอมอร่อยต้องยกให้ “กุ้งผัดไข่เค็ม” ใครที่ชอบรสชาติแบบนี้ต้องลองทำแล้วครับ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายเลยใช่ไหมครับ แทบไม่ต้องเตรียมของอะไรเยอะ วัตถุดิบหาซื้อง่ายมาก ๆ ใครที่เพิ่งหัดเข้าครัวก็ลองทำตามได้เลยครับ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน บอกเลยว่าจะอร่อยจนอยากทำทานอีกเรื่อย ๆ เลยครับ
