[วิธีทำ] ก้อยเนื้อวัวดิบ สูตรก้อยเหนียว&ไม่ใส่เลือด
- เชฟ แฮปปี้
- พฤษภาคม 24, 2023
แจกสูตรแซ่บ ก้อยเนื้อวัวดิบ สูตรก้อยเหนียว ไม่คาว อาหารอีสารแท้ ทำทานเองง่าย โดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น จะมาบอกสูตร พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !
ส่วนผสม ก้อยเนื้อวัวดิบ
- เนื้อวัวสับ 5 ขีด
- ใบตะไคร้ 1 ต้น
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
- กระเทียม
- พริกสด
- กะหล่ำปลี
- โหระพา
- ถั่วฝักยาว
- ใบสะระแหน่
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกในการเตรียมเนื้อ นำเนื้อวัวที่สับขยำกับใบตะไคร้ น้ำมะนาว เกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน การคลุกเนื้อวัวกับน้ำมะนาว ใบตะไคร้ และเกลือจะทำให้เนื้อไม่คาว และมีรสชาติดีขึ้น
- ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรส
- ใส่ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม เคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมผักสดแกล้ม เช่น กระเทียม พริกสด กะหล่ำปลี โหระพา ถั่วฝักยาว ใบสะระแหน่ เป็นต้น
สรุป
ก้อยเนื้อวัวดิบ อาหารท้องถิ่นทางอีสาน ที่เป็นอาหารของคนเฉพาะกลุ่ม สำหรับคนที่ชอบทาน เมนูนี้ คือ สรรวค์ของคนทาน ไม่แพ้กับเวลาที่เราได้กินเมนูโปรดเลยครับ สูตรนี้เป็นก้อยดิบ ถ้าใครทานดิบไม่ได้ สามารถเอาไปคั่วให้สุกก่อน แล้วค่อยทานก็ได้ครับ อร่อยไปอีกแบบ ส่วนวิธีทำก็คล้ายทำลาบ แต่เปลี่ยนตากเนื้อหมู เป็นเนื้อวัวแทนครับ สุดท้ายนี้สามารถเข้าดูเมนูอื่นเพิ่มเติมได้ที่ รวมสูตรเมนูอาหารอีสาน