[วิธีทำ] "ก๋วยจั๊บญวน" อร่อยกลมกล่อม ทำง่าย @เส้นเหนียมนุ่ม

เชฟ แฮปปี้
กันยายน 1, 2023

แจกสูตร เปิดตำราไม่ต้องท่องคาถา ก็อร่อยได้กับเมนูเด็ด “ก๋วยจั๊บญวน” อร่อยฟิน ๆ กับรสชาติน้ำซุปหอมกลมกล่อม ซดร้อน ๆ กับเส้นเหนียวนุ่ม พร้อมเครื่องเคียงแน่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูยอ หมูสับ ไข่ ตบท้ายด้วยหอมแดงเจียวกรอบอร่อย ใครที่กำลังมองหาสูตรทำทานง่าย ๆ อยู่เชิญทางนี้ได้เลยครับ

เคล็ดลับ ก๋วยจั๊บญวน

เส้นก๋วยจั๊บญวน ก่อนน้ำเส้นลงไปต้ม แนะนำให้ลวกเส้น เพื่อเอาแป้งเหนียว ๆ ออกก่อน เส้นจะได้ไม่ติดกัน และน้ำซุปจะได้ไม่ขุ่นจนเกินไป และให้คอยตักฟองออกอยู่เรื่อย ๆ จะทำให้น้ำซุปมีความใสน่าทาน

เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
ระยะเวลาในการปรุง 30 นาที
ระยะเวลาที่ใช้ 50 นาที
สำหรับ 3 คนทาน
แคลลอรี่ 720 kcal

ส่วนผสม

กระดูกหมู 400 กรัม
หัวไชเท้า ครึ่งหัว
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
เส้นก๋วยจั๊บญวน 200 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
หมูยอหั่นเป็นชิ้นเล็ก 250 กรัม
ต้นหอมซอย 2 ต้น
หอมแดงเจียว
พริกไทยป่น
ผักชีต้นหอม

วิธีทำ

ตั้งหม้อน้ำซุป รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่กระดูกหมู หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ อ่อนไฟลงตุ๋นต่อประมาณ 30 นาที
ระหว่างรอตั้งหม้ออีกใบรอจนน้ำเดือด แล้วนำหมูยอลงไปลวกเตรียมไว้
จากนั้นนำเส้นลงไปลวกพอสุก แล้วแชาน้ำทิ้งไว้
รวนหมูสับกับซีอิ๊วขาวจนสุก พักไว้
ในหม้อที่เคี่ยวซุปไว้ พอได้ที่แล้ว ให้นำเส้น และหมูยอลงไปต้มจนสุก ให้หมั่นตักฟองออก เพื่อในซุปมีความใส
พอเส้นสุกดีแล้ว ให้ปรุงรสด้วยซีออิ๊วขาว จากนั้นตักเสิร์ฟ และโรยด้วยผักชี หมูสับรวน พริกไทย และหอมแดงเจียว

สรุป

เมนูนี้เหมาะกับเป็นเมนูอาหารเช้า ได้ดีเลยครับ รสชาติกลมกล่อม เหมือนจะมีขั้นตอนเยอะ แต่จริง ๆ แล้วไม่ได้ยากเลย ก๋วยจั๊บญวน จัดเป็นหนึ่งในเมนูเส้น ที่ไม่ว่าใครต่างก็รู้จักกันเป็นอย่างดี ทำหนึ่งครั้งเก็บไว้อุ่นทานได้หลายวัน ใครอยากทำเมนูทานเองที่บ้าน สามารถนำสูตรนี้ไปปรับใช้ได้เลยครับ หรือหากอยากทดลองทำเมนูอาหารเช้า หรือ เมนูเส้น ยกตัวอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เชฟก็มีแนะนำไว้หลายเมนูเลย หรือวัตถุดิบที่ใช้อย่าง เมนูหมูยอ สามารถไปติดตามได้ครับ