[วิธีทำ] "ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่" @พร้อมเทคนิคคั่วเส้น ให้กรอบนอกนุ่มใน!

เชฟ แฮปปี้
กันยายน 6, 2023

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ กินทีไรก็อร่อยเหาะ เพราะนี่ คือสูตรพร้อมขั้นตอนการปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวคั่ว ที่ขึ้นชื่อ เป็นอาหารที่ถูกปากคนไทยและต่างชาติไม่แพ้เมนูอื่นเลย การคั่วเส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยซอส คั้วใส่ไข่ เส้นมีความกรอบได้กลิ่นไม่กระทะนิด ๆ เส้นเหนียวมนุ่ม รสกลมกล่อม ซึ่งวันนี้สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ดูสูตร เมนูไก่ แล้วทำตามได้เลยจ้า

เคล็ดลับ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ก๋วยเตี่ยวคั่วไก่ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การใช้ไฟแรงในการคั่ว เพราะเป็นเทคนิคที่ทำให้เส้นมีความไหม้กะทะนิด ๆ ซึ่งเป็นกลิ่นความหอมที่น่าหลงใหลมาก ๆ

เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
สำหรับ 3 คนทาน
แคลลอรี่ 529 kcal

ส่วนผสม

อกไก่ 120 กรัม
เส้นใหญ่ 600 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนชา
ปลาหมึกกรอบ 30 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม

วิธีทำ

นำเส้นใหญ่มายีให้เส้นแยกออกจากกัน แล้วพักไว้
หมักไก่ด้วยแป้งข้าวโพด พริกไทย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ น้ำตาล และ รสดี รสไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดไก่กับปลาหมึกกรอบให้สุกแล้วตอกไข่ใสแล้วผัดให้สุก จากนั้นใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน

สรุป

หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของก๋วยเตี๋ยวแบบแห้ง ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เมนูเส้นที่หลายคนชอบทาน ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วเส้นใหญ่ รสกลมกล่อมเส้นเหนียวนุ่ม เมนูนี้สามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์และส่วนที่เลือกใช้ได้ตามความชอบ เช่น เนื้อหมู สามชั้น หรือจะผัดใส่แค่ไข่อย่างเดียวก็ได้ และสำหรับการทำที่บ้านแล้ว ไม่มีอะไรถูกหรือว่าผิด นอกจากเมนูนี้เรายังมีการรวมสูตรเมนูก๋วยเตี๋ยวอีกหลายแบบ ที่ให้ทุกท่านได้เลือกและลองทำตามกันครับ