...

สูตร "ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก" ซุปกลมกล่อมไม่ต้องปรุงเพิ่ม !

ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก

ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก  เมนูก๋วยเตี๋ยวรสชาติดี รสชาติกลมกล่อมอร่อยเข้มข้น ด้วยน้ำซุปเคี่ยวกลมกล่อม เมนูนี้ทานกี่ทีก็ไม่เบื่อ เมนูอาหารจานเดียว ที่เหมาะกับการทำทานคราวละหลาย ๆ คน หรือทำขาย ทำแจกโรงทานจะคุ้มค่ากับเวลามากยิ่งกว่า เพราะว่าต้องใช้เวลาและวัตถุดิบหลายอย่าง จะมีขั้นตอนการทำยังไงบ้าง ตามไปดูสูตรได้เลยครับ

ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก

เคล็ดลับ ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก

เมนูนี้ต้องใช้ เลือดหมูสดมาเป็นส่วนประกอบในการทำด้วย ต้องเลือกเอาที่สดจริง ๆ และต้องจัดการกับกลิ่นคาวของเลือด โดยเอาไปขยำกับใบตะไคร้ ใบเตย จะช่วยดับกลิ่นคาวได้ ก่อนนำมาทำทาน

  • เตรียมวัตถุดิบ 50 นาที
  • ระยะเวลาในการปรุง 20 นาที
  • ระยะเวลาที่ใช้ 70 นาที
  • สำหรับ 1 คนทาน
  • แคลลอรี่ 289 kcal

ส่วนผสม

  • น้ำเปล่า 10 ลิตร
  • กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
  • เครื่องตุ๋น 2 ชุด
  • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
  • ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุบพอแตก 1 ท่อน
  • กระเทียมดอง 5 หัว
  • ใบเตย 8 ใบ
  • รากขึ้นฉ่าย 5 ราก
  • น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม
  • เกลือป่น 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน
  • ซีอิ๊วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว (สูตร 1) 1/2 ถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ถ้วยตวง
  • เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
  • ใบตะไคร้
  • เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกกระวานไทย 5 ลูก
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • เนื้อสะโพกหมู 1 กิโลกรัม
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
  • ลูกชิ้นหมูอย่างดี
  • ขึ้นฉ่ายซอย
  • ถั่วงอก
  • ใบโหระพา
  • กากหมูเจียวกรอบ
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • พริกไทยป่น
  • ตับหมู

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เครื่องตุ๋น กระเทียมดอง กระดูกหมู ข่า รากขึ้นฉ่าย ใบเตย เกลือ น้ำตาลมะพร้าว เต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาวซอสปรุงรส ลูกกระวาน และใบกระวานลงไปให้ครบ จากนั้นเคี่ยวต่อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  2. ต่อไปเป็นการดับกลิ่นคาวเลือดหมูสด ด้วยการนำไปขยำกับใบตะไคร้และใบเตย เทใส่ลงไปตอนที่เคี่ยวซุปครบเวลาแล้ว
  3. ต่อไปเป็นการลวกเครื่องก๋วยเตี๋ยว โดยการตั้งหม้อน้ำให้เดือด แล้วเอาเส้น ผัก ลูกชิ้น หมู และตับ ลงไปลวกแล้วตักใส่ชาม
  4. ต่อไปตักซุปราดลงในถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว เป็นอันพร้อมเสิร์ฟครับ

สรุป

ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก เป็นเมนูที่รสชาติดี อร่อยเข้มข้นสุด ๆ ทานได้ไม่เบื่อ ใครจะเอาสูตรไว้ไปทำทาน หรือทำขายก็ตาม ผมแนะนำสูตรนี้ เอาไปทำได้เลยผมไม่หวกหรอกครับ อ้อ ไม่ได้มีสุตรก๋วยเตี๋ยวมาแนะนำแค่นี้นะครับ ยังมีสูตรเพิ่มเติมอีก เช่น ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ และสูตรอื่น ๆ ได้ที่ บทความ รวมเมนูก๋วยเตี๋ยว

เมนูที่เกี่ยวข้อง