สูตร "ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก" ซุปกลมกล่อมไม่ต้องปรุงเพิ่ม !

ส่วนผสม

• น้ำเปล่า 10 ลิตร
• กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
• เครื่องตุ๋น 2 ชุด
• น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
• ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุบพอแตก 1 ท่อน
• กระเทียมดอง 5 หัว
• ใบเตย 8 ใบ
• รากขึ้นฉ่าย 5 ราก
• น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม
• เกลือป่น 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน
• ซีอิ๊วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว (สูตร 1) 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ถ้วยตวง
• เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
• ใบตะไคร้
• เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกกระวานไทย 5 ลูก
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เนื้อสะโพกหมู 1 กิโลกรัม
• เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
• ลูกชิ้นหมูอย่างดี
• ขึ้นฉ่ายซอย
• ถั่วงอก
• ใบโหระพา
• กากหมูเจียวกรอบ
• ผักชีฝรั่งซอย
• พริกไทยป่น
• ตับหมู