#บอกสูตร "ขนมจีนซาวน้ำปลาร้า" ต้มน้ำปลาร้ายังไงให้ไม่คาว?
- เชฟ แฮปปี้
- พฤษภาคม 24, 2023
แจกสูตรแซ่บ ขนมจีนซาวน้ำปลาร้า สูตรนี้เด็ดมาก รสชาติแซ่บ หอมปลาร้า โดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น บอกสูตร พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !
ส่วนผสม ขนมจีนซาวน้ำปลาร้า
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
- กระเทียมดองเอาน้ำด้วย 3 หัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมจีน
- แตงกวา
- ถั่วฝักยาว
- หัวปลี
วิธีทำ
- ต้มน้ำปลาร้ากับน้ำเปล่า ปลาร้าที่ใช้ควรเเป็นปลาร้าตัวผสมน้ำที่ไม่เค็ม เทคนิคคือต้องไม่เลือกชิมที่ตลาด
- ใส่น้ำกระเทียมดอง และเนื้อกระเทียมดอง พอเดือดยกลง กรองเอาเฉพาะน้ำ ตัวน้ำกระเทียมดองจะทำให้รสชาติน้ำปลาร้านมีความหวาน กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
- รับประทานกับข้าวปุ้น และผักสด ถ้าชอบเผ็ดให้โรยพริกป่นหรือพริกบุบ
- ใส่กผักตามชอบ เช่น กระถิน ถั่วฝักยาว ชะอม ผักบุ้งลวก ผักชีลาว เป็นต้น
สรุป
ขนมจีนซาวน้ำปลาร้า ถ้าได้ยินชื่อเมนูนี้ หลายคนก็คงจะน้ำลายสอกันเลยทีเดียวใช่มั้ยครับ เพราะรสชาติมันแซ่บนัว และได้อรรถรสในการทานมาก ๆ ทานแกล้มกันกับผักลวก ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว หรือ มะนาวเพิ่มได้ตามความชอบ ความอร่อยนี้ไม่ลองก็คงไม่รู้ ยังไงก็เอาสูตรไปทำตามดูครับ ให้คนที่บ้านได้ลิ้มรสชาติกัน สุดท้ายนี้สามารถเข้าดูเมนูอื่นเพิ่มเติมได้ที่ รวมสูตรเมนูอาหารอีสาน
