...

วิธีทำ #ข้าวยำน้ำบูดู ข้าวยำชื่อดังทางปักษ์ใต้ อร่อย! ทำง่าย

ข้าวยำน้ำบูดู, Khao-Yam-Nam-Bu-Du

แจกสูตรแซ่บ ข้าวยำน้ำบูดู ข้าวยำปักษ์ใต้ น้ำดอกอัญชัน สูตรเด็ดทำง่าย โดย เชฟแฮปปี้ จากร้าน ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น บอกสูตรทำข้าวยำภาตใต้ที่ดูเหมือนยาก แต่ง่ายมาก ๆ อย่าบอกใคร พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก สามารถตามไปดูขั้นตอนและวิธีทำได้ดังนี้เลย 

ส่วนผสมปรุงน้ำบูดู

  • น้ำบูดูชนิดเค็ม 50 กรัม
  • ข่าบุบ 3 แว่น 
  • ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
  • น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 5 ใบ

ส่วนประกอบ ข้าวยำน้ำบูดู

  • ข้าวสวยหุงด้วยน้ำอัญชัน 1 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาวซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อส้มโอ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบชะพลูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูดคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาวหั่น 1 ชิ้น
  • กะหล่ำม่วงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำน้ำบูดูใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เคี่ยวน้ำตาลให้ข้น กรองเอาแต่น้ำ
  2. นำทุกอย่างในหัวข้อส่วนประกอบ มาจัดวางให้สวยงาม โดยผักที่ใช้สามารถ ใช้ผักชนิดอื่นแทนได้ เช่น มะม่วงสับ เม็ดกระถิน สตอ หอมแดงซอย พริกสดหั่น เป็นต้น
  3. เวลาทานให้คลุกทุกอย่างรวมกัน ราดด้วยน้ำบูดู แล้วทานได้เลย

 

สรุป

ข้าวยำน้ำบูดู สำหรับเมนูนี้จะมีองค์ประกอบ และหน้าตาคล้าย ๆ ข้าวคลุกกะปิครับ แต่เป็นการเอาน้ำบูดูมาคลุกกับข้าว และเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่เป็นองค์ประกอบ จะให้รสชาติความเป็นข้าวยำของทางภาคใต้ ซึ่งเป็นเอกลักษณืของรสชาติที่โดดเด่นสุด ๆ ถ้าใครสนใจอยากลองทาน สามารถเอาสูตรนี้ไปทำทานดูได้เลยครับ ทำตามง่าย ๆ ไม่ยาก หรือถ้าสนใจเมนูอื่น ก็สามารถเข้าไปอ่านได้เลย ตามด้านล่างนี้

เมนูแนะนำอื่น ๆ BY "Chef Happy"