[แจกสูตร] ข้าวแห้งทะเล อร่อยแทบไม่อยากวางช้อน
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 20, 2023
เปิดครัวกันครับทุกคนกับเมนู ข้าวแห้งทะเล เป็นเมนูที่ถูกดัดแปลงมาจากเมนูข้าวต้มครับ แต่จะไม่ใส่น้ำซุป บางที่ก็เรียกว่าข้าวต้มแห้ง เป็นเมนูที่ทำง่าย และยังอร่อยอีกด้วย วันนี้เชฟแฮปปี้ก็ไม่พลาดที่จะพาทุกท่านมาทำเมนูนี้ไปด้วยกันครับ
เคล็ดลับ ข้าวแห้งทะเล
เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบครับ ควรเลือกวัตถุดิบที่มีความสดเท่านั้น จะทำให้อาหารน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
- เตรียมวัตถุดิบ 10 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 20 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
- สำหรับ 2 คนทาน
- แคลลอรี่ 400 kcal
ส่วนผสม
- กุ้งขาว 200 กรัม
- ปลาหมึก 250 กรัม
- ปลาอินทรีย์ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 8 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- ข้าวสวย ตามชอบ
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการนำปลาอินทรีมาตลอดในน้ำมันที่ร้อนจนสุก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นให้นำหมึก กุ้ง ลงไปลวกในหม้อต้มน้ำรอนให้พอสะดุ้งนะครับ
- จากนั้นให้เริ่มโขลกกระเทียม พริกไทย ข่าสับ และผักชี ในครกจนได้แบบละเอียดเลย
- ต่อมาจะเป็นการตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชสำหรับผัดไม่ต้องใส่เยอะครับ แล้วนำปลาอินทรีทอดสุก กุ้ง และหมึกลวก ใส่ลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน แล้วก็ปรุงรสชชาติด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และซอสหอยนางลม
- ปิดเตาแก๊ส แล้วโรยด้วยผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ตักเสิร์ฟบนถ้วยที่ตักข้าวไว้แล้วได้เลย
สรุป
เป็นอย่างไรกันกันบ้างครับกับเมนู ข้าวแห้งทะเล ทำไม่ยากเลยใช่ไหม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ช่วยให้คุณเจริญอาหารมากยิ่งขึ้น หากว่าใครกลัวว่าจะติดคอจนเกินไป ให้ทำน้ำซุปแยกต่างหากได้เลยครับ จะช่วยให้รับประทานได้คล่องคอมากขึ้น
