แจกสูตร!! พร้อมขั้นตอนทำ "ตับหวาน" ทำง่าย ตับนุ่มเด้ง ไม่คาว
- เชฟ แฮปปี้
- พฤษภาคม 25, 2023
แจกสูตรแซ่บ ตับหวาน แซ่บ ๆ ทำง่าย สูตรตับนุ่มเด้งไม่คาว ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินสุด ๆ โดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น บอกสูตร ทำกินเอง ทำขายก็แซ่บ พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !
ส่วนผสม ตับหวาน
- ตับหมู 300 กรัม
- หอมแดง 3 หัว
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูทุบ 5 เม็ด
- สะระแหน่
- กะหล่ำ
- พริกแห้งทอด
- ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
- นำตับหมูล้างน้ำเปล่าให้สะอาด หั่นชิ้นบาง ๆ พอคำ เวลาหั่นให้เอียงมีดทำมุม 45 องศา หั่นเฉียง ๆ จะได้ชิ้นตับที่สวย น่าทาน
- นำไปคลุกกับแป้งมัน แล้วล้างน้ำออก เพื่อลดความคาว
- นำตับไปลวกในน้ำเดือดจัดพอสุก การลวกตับต้องใช้น้ำเดือดจัด และอย่าให้สุกมากเกินไป เพราะตับจะแข็ง ไม่อร่อย
- นำตับ ปรุงด้วยข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดง น้ำปลา น้ำมะนาว ต้นหอม
- ใช้ทัพพีคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
- เวลารับประทาน ตักใส่จาน โรยด้วยสะระแหน่ พริกขี้หนู รับประทานกับผักสด เช่น กะหล่ำปลี โหระพา ถั่วฝักยาว ใบสะระแหน่ มะเขือเปราะ ผักสดอื่น ๆ ตามชอบ
สรุป
ตับหวาน เป็นอีกหนึ่งเมนูลาบ ที่รสชาติแซ่บจัดจ้าน ทานคู่กับผักสดแกล้ม อร่อยเข้ากัน เป็นอาหารอีสานที่ถูกสั่งเยอะในร้านอาหารอีสาน แต่วิธีการที่จะทำให้ตับไม่คาว นุ่มเด้งไม่กระด้าง ยังเป็นวิธีที่ปราบเซียน เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้วิธีจัดการ ดังนั้นเพียงทำตามสูตรนี้ คุณก็จะได้ตับที่รสชาติดี นุ่ม ไม่คาวแล้ว ยังไงก็อย่าลืมเอาสูตร ไปลองทำทานกันดูนะครับ รับรองว่ารสชาติดี ไม่แพ้ร้านลาบชื่อดังแน่นอน สุดท้ายนี้สามารถเข้าดูเมนูอื่นเพิ่มเติมได้ที่ รวมสูตรเมนูอาหารอีสาน