[แจกสูตร] ทำเองง่าย ๆ "ตำขนุนแคปหมู" อาหารเมืองเหนือรสเลิศ

ตำขนุนแคปหมู, Tam-Khanun-Khaep-Mu, Tam Khanun Khaep Mu

แจกสูตรแซ่บ ตำขนุนแคปหมู เมนูอาหารเมืองเหนือแสนอร่อยทำง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ แชร์สูตรอาหารเหนือโดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น ที่จะมาบอกสูตร พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !

ส่วนผสม ตำขนุนแคปหมู

  • ขนุนอ่อนตัมสุก 1 ถ้วย
  • หอมแดงเผา 3 กลีบ
  • พริกแห้งเผา 5 เม็ด
  • หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเผา 2 กลีบ
  • กระทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • แคบหมู 1 ขีด
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิเผา ½ ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมผักชี
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงโดยนำ พริก หอมแดง กระเทียม ข่า กะปิ เกลือเล็กน้อย โขลกรวมกันให้ละเอียด
  2. ใส่ขนุนต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ ตำให้เข้ากันกับพริกแกงพอหยาบ ขนุนที่ใช้ ให้เลือกขนุนอ่อนลูกเล็ก จะทำให้มีรสชาติหวานอร่อยยิ่งขึ้น
  3. จากนั้นใส่มะเขือเทศ แคปหมู ตำให้พอแหลก
  4. ตั้งกระทะให้ร้อน เจียวกระเทียมสับให้หอม แล้วนำขนุนที่ตำลงไปผัด ให้มะเขือเทศสุกนิ่ม
  5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า หรือผงชูรสด้วยก็ได้ตามความชอบ
  6. ตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดซอย ต้นหอมผักชี ตามด้วยกระเทียมเจียว และหอมเจียวโรยหน้า

สรุป

ตำขนุนแคปหมู อีกหนึ่งเมนูของอาหารภาคเหนือ ทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ต้องไปถึงเหนือหรอกครับ เปิดสูตรทำตามนี้เลย รับรองอร่อยเด็ดไม่แพ้ใคร คุณเองก็สามารถทำได้ แต่หลายคนคงไม่ค่อยคุ้นกับเมนูนี้เท่าไหร่ เพราะเป็นเมนูท้องถิ่นแท้ ๆ ที่หาทานได้ยาก ไม่ได้มีขายตามร้านอาหารทั่วไปครับ จะให้ง่าย ก็คงต้องทำทานเองครับ หากสนใจสามารถเข้าดูเมนูภาคเหนือได้ที่ รวมสูตรเมนูอาหารภาคเหนือ

เมนูที่เกี่ยวข้อง