[แจกสูตร] ทำเองง่าย ๆ "ตำขนุนแคปหมู" อาหารเมืองเหนือรสเลิศ
- เชฟ แฮปปี้
- พฤษภาคม 23, 2023
แจกสูตรแซ่บ ตำขนุนแคปหมู เมนูอาหารเมืองเหนือแสนอร่อยทำง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ แชร์สูตรอาหารเหนือโดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น ที่จะมาบอกสูตร พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !
ส่วนผสม ตำขนุนแคปหมู
- ขนุนอ่อนตัมสุก 1 ถ้วย
- หอมแดงเผา 3 กลีบ
- พริกแห้งเผา 5 เม็ด
- หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเผา 2 กลีบ
- กระทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- แคบหมู 1 ขีด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิเผา ½ ช้อนโต๊ะ
- ข่าหัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมผักชี
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- เกลือ
วิธีทำ
- โขลกเครื่องแกงโดยนำ พริก หอมแดง กระเทียม ข่า กะปิ เกลือเล็กน้อย โขลกรวมกันให้ละเอียด
- ใส่ขนุนต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ ตำให้เข้ากันกับพริกแกงพอหยาบ ขนุนที่ใช้ ให้เลือกขนุนอ่อนลูกเล็ก จะทำให้มีรสชาติหวานอร่อยยิ่งขึ้น
- จากนั้นใส่มะเขือเทศ แคปหมู ตำให้พอแหลก
- ตั้งกระทะให้ร้อน เจียวกระเทียมสับให้หอม แล้วนำขนุนที่ตำลงไปผัด ให้มะเขือเทศสุกนิ่ม
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า หรือผงชูรสด้วยก็ได้ตามความชอบ
- ตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดซอย ต้นหอมผักชี ตามด้วยกระเทียมเจียว และหอมเจียวโรยหน้า
สรุป
ตำขนุนแคปหมู อีกหนึ่งเมนูของอาหารภาคเหนือ ทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ต้องไปถึงเหนือหรอกครับ เปิดสูตรทำตามนี้เลย รับรองอร่อยเด็ดไม่แพ้ใคร คุณเองก็สามารถทำได้ แต่หลายคนคงไม่ค่อยคุ้นกับเมนูนี้เท่าไหร่ เพราะเป็นเมนูท้องถิ่นแท้ ๆ ที่หาทานได้ยาก ไม่ได้มีขายตามร้านอาหารทั่วไปครับ จะให้ง่าย ก็คงต้องทำทานเองครับ หากสนใจสามารถเข้าดูเมนูภาคเหนือได้ที่ รวมสูตรเมนูอาหารภาคเหนือ