[สูตร] "ต้มข่าไก่" สูตรกะทิแตกมัน & ทำง่าย อร่อยเข้มข้น
- เชฟ แฮปปี้
- พฤษภาคม 26, 2023
แจกสูตรแซ่บ ต้มข่าไก่ สูตรกะทิแตกมัน รสชาติเข้มข้นเมนูอาหารภาคกลาง อร่อยทำง่าย โดย เชฟแฮปปี้ จากร้าน ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น บอกสูตรเทคนิคทำให้กะทิแตกมัน พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย
ส่วนผสม ต้มข่าไก่
- ไก่ ½ ตัว
- ตะไคร้หั่นเฉียง 2 ต้น
- ข่า 2 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- พริกขี้หนู 7 เม็ด
- กะทิ ½ ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำหัวกะทิตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนไปถึงกลาง ต้มพอสุกจนกว่ากะทิจะแตกมัน เวลาต้มกะทิอย่าใช้ไฟแรง ให้ใช้ไฟอ่อนไปจนถึงไปกลางก็พอ จะทำให้ได้กะทิที่แตกมันดี
- จากนั้นเติมหางกะทิและน้ำเปล่าต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่ข่า ตะไคร้ พอเดือด ใส่ไก่ ต้มต่อจนไก่สุก
- ใส่ใบมะกรูดปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบ ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีเด็ดเป็นช่อ
- จากนั้นก็สามารถตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย
สรุป
ต้มข่าไก่ เมนูน้ำต้มกะทิเขมข้น รสชาติอร่อยกลมกล่อมกำลังดี สูตรนี้ทำตามง่าย ๆ เพียงเอาสูตรไปทำตามก็สามารถรังสรรค์ให้เมนูนี้อร่อยได้ เมนูนี้แนะนำใช้เป็นไก่เนื้อ เอามาทำ ไม่แนะนำเอา ไก่บ้าน มาทำนะครับ ไก่บ้านเอาไปต้มแซ่บ ต้มยำอร่อยกว่าเยอะ อย่ามัวรอช้า ได้สูตรมาแล้ว ก็ไปจ่ายตลาดเตรียมทำเมนูนี้กันเลยดีกว่า สุดท้ายนี้ถ้าอยากจะดู รวมสูตรเมนูอาหารภาคกลาง เพิ่มเติม ก็เข้าไปอ่านบทความในเว็บของเราได้ทุกบทเลยนะครับ เมนูไก่ อ่านฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย เช่น ยำมะม่วงปลากรอบ ยำถั่วพูกุ้งสด แกงเลียงกุ้งสด