"ต้มยำปลาหมึก" เมนูต้มยำรสแซ่บ ซดน้ำคล่องคอ อร่อยจัดจ้าน!
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 20, 2023
“ต้มยำปลาหมึก” หนึ่งในเมนูต้มยำ และเมนูปลาหมึกรสแซ่บ รสน้ำต้มยำเข้มข้น จัดจ้าน ซดน้ำซุปร้อน ๆ แซ่บ ๆ เป็นอะไรที่อร่อยฟินสุด ๆ รสชาติเปรี้ยวนำ เค็มตามและรสกลมกล่อมที่ได้จากตัวปลาหมึก ประกอบรวมกันให้เมนูนี้ เป็นเมนูที่ใครหลายคนชอบ ซึ่งสามารถเอาไปทำตามได้ง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากหรือซับซ้อนเลย ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูสูตร พร้อมวิธีทำได้เลยครับ
เคล็ดลับ "ต้มยำปลาหมึก"
เมนูหมึก ยิ่งต้มนานยิ่งทำให้หมึกหด และมีความเหนียว ฉะนั้นถ้าจะทำให้อร่อย ต้องเอาหมึกลงไปตอนที่น้ำเดือดจัด ๆ เท่านั้น ลงไปต้มประมาณ 1 นาที แล้วปิดไฟยกลงเสิร์ฟเลย เนื้อหมึกจะกรอบเก้งพอดีทาน
- เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
- สำหรับ 1-2 คนทาน
- แคลลอรี่ 475 kcal
ส่วนผสม
- ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีใบเลื่อย 10 กรัม
วิธีทำ
- นำปลาหมึกไปล้างน้ำเกลือเพื่อขจัดเหมือกคาวออก แล้วล้างน้ำเปล่าอีกประมาณ 2-3 รอบเพื่อให้ความเค็มออกจนหมด
- จากนั้นเอาปลาหมึกมา หั่นเป้นชิ้นพอคำเตรียมไว้
- ตั้งหม้อต้มน้ำพอเดือด จากนั้นใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดฉีก และข่า
- ปรุงรสน้ำต้มยำด้วย น้ำปลา พอน้ำเดือดจัด ให้ใส่ปลาหมึกลงไป ต้ม 1 นาที ยกลงแล้วใส่ผักชี พริก และน้ำมะนาว
- เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลย
สรุป
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับวิธีการทำ “ต้มยำปลาหมึก” เมนูนี้มีรสชาติแซ่บ ไม่แพ้เมนูต้มยำ หรือเมนูต้มแซ่บ อื่น ๆ อย่างแน่นอน สำหรับใครที่อยากดูสูตรเมนูหมึกอื่น ๆ เช่น ยำปลาหมึก หมึกผัดผงกะหรี่ ดูสูตรได้ที่ เมนูปลาหมึก ส่วนเมนูต้มยำอื่น ๆ สามารถเข้าดูได้ที่ รวมสูตรเมนูต้มยำ
