...

<<แจกสูตรลับเมนู>> ต้มแซ่บเอ็นแก้ววัว ซุปหอมสมุนไพร แซ่บจัด

ต้มแซ่บ, ต้มแซ่บเอ็นแก้ววัว

หนึ่งในเมนูต้มแซ่บของสายเนื้อที่ไม่ควรพลาด “ต้มแซ่บเอ็นแก้ววัว” ที่บอกเลยว่ารสชาติจัดจ้านถึงพริก เปรี้ยวเผ็ดเค็มมาครบทุกรสกันเลยทีเดียว พร้อมกับกลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรที่ช่วยให้กลิ่นคาวของเนื้อไม่แรงจนเกินไป เมนูต้มแซ่บ จะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวนึ่งใหม่ ๆ ก็รับรองความอร่อย

ต้มแซ่บ, ต้มแซ่บเอ็นแก้ววัว

เคล็ดลับ ต้มแซ่บเอ็นแก้ววัว

เอ็นแก้ววัว กับ เอ็นแก้วหมู จะมีความต่างกันตรงที่ของวัวจะต้องใช้เวลาต้มนานกว่าถึงจะนุ่ม เคล็ดลับนุ่มเร็วคือ ให้ล้างทำความสะอาดเอ็นแก้วก่อน ยังไม่ต้องหั่นนะครับ แล้วใช้สับปะรดฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขยำเข้ากับเอ็นแก้วแล้วปิดไว้ นำไปแช่แข็ง 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นก็ได้ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความนุ่มให้กับเอ็นแก้ว หลังจากหมักทิ้งไว้แล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปประกอบอาหารได้เลยครับ

  • เตรียมวัตถุดิบ 1 ชั่วโมง
  • ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
  • ระยะเวลาที่ใช้ 1.40 ชั่วโมง
  • สำหรับ 4 คนทาน
  • แคลลอรี่ 520 kcal

ส่วนผสม

  • รากผักชี 4-5 ราก
  • ข่า (หั่นแว่น) 4-5 แว่น
  • ตะไคร้ (หั่น) 3 ต้น
  • หอมแดง (บุบ) 8-10 หัว
  • เอ็นแก้ว 500 กรัม
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • เห็ดฟาง
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • พริกแดง (บุบ)
  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ
  • พริกแห้งตำ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง
  • น้ำมะนาว

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ หอมแดง เกลือป่นลงไปในหม้อ
  2. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่เอ็นแก้ววัว เห็ดฝางและมะเขือเทศลงไป ใช้เวลาต้มประมาณ 30 นาที
  3. ใส่ใบมะกรูด พริกแห้งตำ และข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าเอ็นแก้วจะเปื่อย แล้วปิดไฟ
  4. เมื่อปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป ชิมรสอีกครั้งเป็นอันจัดเสิร์ฟ

สรุป

เห็นไหมว่าการทำ “ต้มแซ่บเอ็นแก้ววัว” ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพียงแค่คุณรู้เคล็ดลับในการทำให้เอ็นแก้วนุ่มไว้ขึ้น ก็จะช่วยย่นระยะเวลาในการต้มมากขึ้น และสำหรับรสชาติก็ขึ้นอยู่กับชอบของแต่ละคนด้วยว่าชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย เปรี้ยว เค็มเท่าไร ซึ่งการทำอาหารเองจะช่วยควบคุมรสชาติที่ชอบได้อีกด้วย เรียกได้ว่ารสชาติถูกปาก ขั้นตอนที่เราเอามาฝากก็ไม่ได้ยุ่งยากอีกด้วย ลองเอาสูตรนี้ไปทำได้เลยครับ

เมนูที่เกี่ยวข้อง