>>แจกสูตร<< บ๊ะจ่าง ขนมเทศกาลไหว้เจ้า ทำง่ายมาก
- เชฟ แฮปปี้
- พฤศจิกายน 7, 2023
ไม่ต้องไปซื้อแล้ว ทำทานเองได้เลย “บ๊ะจ่าง” ที่อาจจะต้องใช้เวลาทำแต่ออกมาคุ้มค่าครับ สำหรับเมนูอาหารจีน ที่เอาไว้สำหรับไหว้เจ้าได้ด้วยครับ แม้จะหาซื้อได้ง่าย แต่หาลองทำเอานั้นบอกเลยว่าคุ้มค่า อาจใช้เวลาเล็กน้อยแต่ออกมาอร่อยแน่นอนครับ สำหรับ เมนูอาหารจีน ในวันไหว้บ๊ะจ่าง หรือเทศกาลต่วนหงอ ต้องลองทำเองแล้วครับ
เคล็ดลับ บ๊ะจ่าง
สำหรับการเลือกข้าวเหนียวในการทำเมนูบ๊ะจ่าง ให้เลือกเป็นข้าวเหนียวใหม่ เพราะจะให้ข้าวนุ่มมากกว่า
- เตรียมวัตถุดิบ 180 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 60 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 240 นาที
- สำหรับ 8 คนทาน
- แคลลอรี่ 600 kcal
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียวดิบ (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) 1 กิโลกรัม
-
เห็ดหอมซอย 1 ถ้วยตวง - กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสง 1 ถ้วยตวง
-
น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนชา -
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา -
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ -
พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ - แปะก๊วยเชื่อม ½ ถ้วยตวง
- ไข่แดงเค็ม 10 ลูก
-
กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง - หมูสันในหมัก (หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย) ½ ถ้วยตวง
- ใบไผ่แช่น้ำ 16-20 ใบ
วิธีทำ
- นำถั่วลิสงไปล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วนำเห็ดหอมซอยลงผัดจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ข้าวเหนียวดิบที่แช่ไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำและพริกไทย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี
- นำใบไผ่ที่แช่น้ำไว้มาต้มฆ่าเชื้อ แล้วนำมาซ้อนกัน 2 ใบ บิดม้วนให้เป็นทรงกรวบ แล้วตักข้าวเหนียวที่ผัดเครื่องไว้ใส่ลงไป
- ตามด้วยวางกุนเชียงทอด หมูสันในหมัก แปะก๊วยเชื่อมและไข่แดงเค็ม
- ห่อปิดให้เป็นทรงสามเหลี่ยม จากนั้นมัดด้วยเชือกให้แน่น
- ตั้งหม้อนึ่งใส่น้ำรอให้น้ำเดือด แล้วนำบ๊ะจ่างที่ห่อไว้ใส่ลงไป นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะสุกก็พร้อมเสิร์ฟ
สรุป
เป็นอย่างไรบ้างครับ ทำได้ไม่ยากเลยกับเมนู “บ๊ะจ่าง” เมื่อใกล้ถึงเทศกาลไหว้แล้วลองทำเองแล้วจะบอกว่าไม่ได้ยากเลยครับ ทั้งยังประหยัดเงินมากกว่าอีกด้วย ใครที่กำลังอยากลองทำอาหาร ต้องลองเมนูนี้แล้ว หรือหากสนใจ เมนูข้าว แบบอื่น ๆ เข้ามาดูกันเลยครับ
