[วิธีทำ] "ปลาช่อนลุยสวน" พร้อมสูตร & ขั้นตอนการปรุงง่าย ๆ

เชฟ แฮปปี้
กรกฎาคม 21, 2023

ปลาช่อนลุยสวน เมนูสุดเลิฟของเชฟเลยครับ ชอบมาก ๆ สมุนไพรจัดเต็ม ตามชื่อลุยสวนไปเลย เมนูนี้เหมาะมาก ๆ สำหรับท่านได้ที่ชอบสมุนไพร ผักต่าง ๆ แนะนำเมนูนี้เลย ทำไม่ยากครับ แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการหั่นเตรียมวัตถุดิบสักหน่อย แต่อร่อยคุ้มค่าอย่างแน่นอน วันนี้เชฟแฮปปี้ แอดมิน ร้านคัม ชาบูขอนแก่น ได้นำสูตร และขั้นตอนการทำมาให้ทุกคนได้อ่านและลองนำไปทำตามแล้วครับ จะเป็นอย่างไรบ้าง ไปติดตามกันเลย

เคล็ดลับ เมนูปลาช่อนลุยสวน

วิธีการขอดเกร็ดปลาช่อน ให้ใช้ช้อนสั้น ขูดย้อนเกร็ดจากหางปลา ขึ้นไปยังหัวปลา โดยใช้มือข้างนึงจับบริเวณหัวปลาเอาไว้ จากนั้นใช้มืออีกข้างจับช้อน แล้วขูดย้อนขึ้นไป ต้องขูดเกร็ดออกให้หมด เวลาทานจะได้เคี้ยวไม่สะดุดครับ

เตรียมวัตถุดิบ 30 นาที
ระยะเวลาในการปรุง 10-15 นาที
ระยะเวลาที่ใช้ 40-45 Minutes
สำหรับ 3 คนทาน
แคลลอรี่ 2750 kcal

ส่วนผสม

ปลาช่อนตัวใหญ่ 1 ตัว
เกลือ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงปั่น 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 หัว
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
มะนาวหั่นเตา 1 ลูก
ขิงแก่หั่นเตา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
มะม่วงเปี้ยว 1 ลูก
ใบสะระแหน่
ผักสลัด
ถั่วลิสงคั่ว
พริกแห้งทอด