[แจกสูตร] "ปลาซาบะนึ่งมะนาว" สูตรน้ำยำโต๊ะจีน อร่อยยันก้าง!
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 17, 2023
ปลาซาบะนึ่งมะนาว เมนูอร่อยอีกเมนูสำหรับคนที่ชอบทานปลาซาบะ เชฟแฮปปี้จากร้านปิ้งย่างขอนแก่น เอาสูตรจากปลาแมคเคอเรลเนื้อแน่นชนิดนี้มาฝากกันแล้ว เมนูนึ่งมะนาว ใครอยากได้เมนูนึ่งอร่อย ๆ ตามมาจดสูตรเลย
เคล็ดลับ ปลาซาบะนึ่งมะนาว
เคล็ดลับง่าย ๆ ของความอร่อยสำหรับเมนู ‘ปลาซาบะนึ่งมะนาว‘ คือ ปลาซาบะที่เลือกมาทำเมนูนี้ต้องเลือกปลาที่สด สะอาด เมื่อลองเอามือกดที่ตัวปลา เนื้อบนตัวปลาจะต้องไม่ยุบ เพราะเมื่อเนื้อปลาสด ตอนที่เอามานึ่งก็จะยิ่งทำให้เนื้อฟู อร่อยน่าทาน
- เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 30 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 50 นาที
- สำหรับ 1 คนทาน
- แคลลอรี่ 205 kcal/จาน
ส่วนผสม
- ปลาซาบะ 1 ตัว (100 กรัม)
- น้ำมะนาว 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 10 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- รากผักชี 5 กรัม
- กะหล่ำปลี
- ผักชีฝรั่ง
- ขึ้นฉ่าย
- ผักชี
วิธีทำ
- ตั้งหม้อซึ่งนึ่ง ใส่น้ำ ต้มน้ำรอเดือด สำหรับนึ่งปลา
- นำปลามาล้าง ขอดเกล็ด ควักไส้ และล้างปลาให้สะอาด จากนั้นให้มีดบั้งปลาไว้ทั้งสองด้าน (กรีดบาง ๆ ไม่ต้องลงลึกมาก)
- หั่นกะหล่ำให้เป็นฝอย นำไปล้างให้สะอาด จากนั้น นำปลาวางทับ
- นำผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชี กระเทียม พริกขี้หนู พริกแดงจินดาไปปั่นให้ละเอียด แล้วปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำเปล่าเล็กน้อย และกดปั่นอีกครั้งเพือให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- นำน้ำราด ราดลงไปในตัวปลาในระหว่างที่นึ่งใกล้สุกได้ทันที เพื่อให้น้ำราดนั้นเข้าเนื้อ
- ถ้าใครที่ต้องการกินแบบหม้อไฟ ให้เตรียมนำผักกะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง ใบขึ้นฉ่าย ผักชี มารองด้านล่าง ตามด้วยปลาทับทิมที่นึ่งสุกแล้ว ราดน้ำยำที่ทำไว้ให้ทั่วตัวปลา หั่นมะนาวเป็นแว่น และกระเทียมให้บาง วางทับบนตัวปลา จากนั้นเป็นอันเสร็จ เสิร์ฟได้เลย
สรุป
ปลาซาบะนึ่งมะนาว จัดเป็นปลาแมคเคอเรลจำพวกหนึ่ง ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายแถมราคาไม่แพง ด้วยรสชาติที่อร่อย สามารถนำไปทำอาหารญี่ปุ่นได้หลายเมนู และทำได้ไม่ยาก ทำให้การเอามาทำเป็นเมนูปลานึ่งมะนาว เลยทำให้ความอร่อยจากเนื้อปลาแน่น ๆ อร่อยเต็มคำ
