...

[สูตรอร่อย] ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เผยสูตรทำง่าย หอมเหล้าจีนและซีอิ๊ว

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว

สูตรอร่อยที่คุณจะติดใจ “ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว” ที่ทำทานเองแล้วจะติดใจเลยครับ สำหรับ เมนูปลานึ่งซีอิ๊ว สูตรแต่ละบ้านหรือร้านอาหารอาจจะไม่เหมือนกันนัก แต่สิ่งหนึ่งที่ต้องใช้ในเมนูนี้ห้ามพลาดเลยคือเหล้าจีน ที่จะช่วยดึงรสชาติให้หอมหวาน อร่อยมากขึ้นกว่าเดิมทั้งยังช่วยดับคาวกลิ่นปลาได้ดีอีกด้วย ใครที่กำลังมองหาสูตรนึ่งปลาอร่อย ๆ ต้องไม่พลาดกับสูตรนี้เลยครับ มาดูขั้นตอนการทำกันเลย

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว

เคล็ดลับ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว

หากอยากให้ปลาเก๋าติดรสน้ำซอส ความอร่อยอยู่ที่การบั้งปลาตามขวาง เพื่อให้น้ำซอยซึมเข้าไปในเนื้อปลา

  • เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
  • ระยะเวลาในการปรุง 15 นาที
  • ระยะเวลาที่ใช้ 35 นาที
  • สำหรับ 2-3 คนทาน
  • แคลลอรี่ 341 kcal

ส่วนผสม

  • ปลาเก๋าสด 1 ตัว
  • น้ำมันพืช 2 ช้อน
  • ขิงไม่แก่ไม่อ่อนซอยบางๆ 3 ช้อน
  • กระเทียมจีนกลีบใหญ่ๆ ซอย 3 ช้อน
  • พริกแดงใหญ่ 1 เม็ด
  • ต้นหอม 2-3 ต้น
  • ซอสฝาเขียว 2 ช้อน
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
  • น้ำมันหอย 2 ช้อน
  • น้ำตาลทราย (ถ้าไม่ชอบหวาน ลดได้ค่ะ) 1/2 ช้อน
  • น้ำเปล่า 2 ช้อน
  • เหล้าจีน 1/2 ฝา

วิธีทำ

  1. นำปลาเก๋ามาบั้ง ขอดเกล็ด ควักไส้ปลาให้เรียบร้อย และล้างทำความสะอาดปลา แล้ววางไว้ให้ปลาสะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งหม้อนึ่งร้อนจนน้ำเดือดแล้วเอาปลาที่ใส่จานทนความร้อนวางลงไป ปิดฝาหม้อนึ่งปลาประมาณ 8-10 นาที (หรือใช้ไมโครเวฟไฟแรงสุด ใช้ระยะเวลาเท่ากัน)
  3. ตั้งหม้อใส่ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำมันหอยและน้ำเปล่า เคี่ยวซอสให้เข้ากันด้วยไฟกลาง เมื่อเดือดแล้วเติมเหล้าจีนครึ่งฝา เคี่ยวให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ พักไว้ก่อน
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมกับขิงลงไปเจียวด้วยไฟกลางค่อนอ่อนจนเหลืองสวย ตักกระเทียมกับขิงพักไว้ก่อน แล้วเอาน้ำมันร้อน ๆ นั้นราดลงบนปลางที่นึ่งไว้ ตามด้วยซอสที่เคี่ยวไว้
  5. วางต้มหอม ขิงสด พริกซอยและกระเทียมกับขิงกรอบโรยหน้าเป็นอันเสร็จ

สรุป

เป็นอย่างไรครับ ไม่ยากเลยใช่ไหมกับเมนู “ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว” ที่บอกเลยว่าไม่ต้องง้อร้านอาหารอีกต่อไป ทั้งยังช่วยประหยัดเงินได้หลายร้อยเลยทีเดียวที่คุณทำเอง แต่อาจจะต้องใช้เวลาเล็กน้อย เชฟแฮปปี้คิดว่าคุ้มค่ากับการทำเองแน่นอนครับ เพราะคุณยังสามารถควบคุมรสชาติได้ในแบบที่คุณชอบอีกด้วย

เมนูที่เกี่ยวข้อง