[แจกสูตร] "ปลาเก๋านึ่งมะนาว" เมนูปลานึ่ง รสเปรี้ยวแซ่บสะใจ!!
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 17, 2023
ปลาทับทิมนึ่งมะนาว เมนูอร่อยประจำครอบครัวคนจีน เมนูอร่อยประจำร้านอาหาร เมนูนึ่งมะนาว เชฟแฮปปี้จากร้านปิ้งย่างขอนแก่น เอาสูตรปลาเก๋านึ่งสุดอร่อยมาฝากกันแล้ว เมนูนี้แคลลอรี่ต่ำ ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บ ใครอยากได้เมนูนึ่งอร่อย ๆ ตามมาจดสูตรเลย
เคล็ดลับ ปลาเก๋านึ่งมะนาว
เคล็ดลับง่าย ๆ ของความอร่อยสำหรับเมนู ‘ปลาเก๋านึ่งมะนาว‘ คือ การเลือกปลาเก๋าที่สด สะอาด เพราะปลาที่สด เนื้อจะเด้ง หวานอร่อย เมื่อนำมานึ่งเนื้อปลาจะไม่เละ และน่ารับประทาน
- เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 40 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 60 นาที
- สำหรับ 2-3 คนทาน
- แคลลอรี่ 155 kcal/จาน
ส่วนผสม
- ปลาเก๋า 1
ตัว - น้ำมะนาว 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 10 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- รากผักชี 5 กรัม
- กะหล่ำปลี
- ผักชีฝรั่ง
- ขึ้นฉ่าย
- ผักชี
วิธีทำ
- ตั้งหม้อซึ่งนึ่ง ใส่น้ำ ต้มน้ำรอเดือด สำหรับนึ่งปลา
- นำปลามาล้าง ขอดเกล็ด ควักไส้ และล้างปลาให้สะอาด จากนั้นให้มีดบั้งปลาไว้ทั้งสองด้าน
- หั่นกะหล่ำให้เป็นฝอย นำไปล้างให้สะอาด จากนั้น นำปลาวางทับ
- นำผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชี กระเทียม พริกขี้หนู พริกแดงจินดาไปปั่นให้ละเอียด แล้วปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำเปล่าเล็กน้อย และกดปั่นอีกครั้งเพือให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- นำน้ำราด ราดลงไปในตัวปลาในระหว่างที่นึ่งใกล้สุกได้ทันที เพื่อให้น้ำราดนั้นเข้าเนื้อ
- ถ้าใครที่ต้องการกินแบบหม้อไฟ ให้เตรียมนำผักกะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง ใบขึ้นฉ่าย ผักชี มารองด้านล่าง ตามด้วยปลาทับทิมที่นึ่งสุกแล้ว ราดน้ำยำที่ทำไว้ให้ทั่วตัวปลา หั่นมะนาวเป็นแว่น และกระเทียมให้บาง วางทับบนตัวปลา จากนั้นเป็นอันเสร็จ เสิร์ฟได้เลย
สรุป
ปลาเก๋านึ่งมะนาว เป็นเมนูจากปลาที่มีแคลลอรี่ต่ำ เหมาะกับคนที่รักในรสชาติของเนื้อปลา ชอบเมนูอาหารที่มีน้ำยำแซ่บ ๆ เป็นน้ำราด ยิ่งถ้าทำเป็นเวอร์ชั่นหม้อไฟนี่อร่อยสุด ๆ เลยครับ ใครที่รักสุขภาพ สามารถจดสูตรนี้ไปทำกินเองได้เลยง่ายๆ เพราะเมนูนี้มีแคลลอรี่แค่ 155 แคลฯ เท่านั้น
