แจกสูตร "ปีกเป็ดทอด" เป็ดทอดกระเทียม กรอบหอมอร่อย รสเด็ด!
- เชฟ แฮปปี้
- พฤศจิกายน 2, 2023
“ปีกเป็ดทอด” เมนูทอด เป็ด กรอบ ๆ อร่อยฟิน ๆ ขั้นตอนทำคล้ายกันกับทำปีกไก่ทอดครับ แต่รสชาติคนละเรื่อง เพราะ เป็ด ค่อนข้างที่จะเหนียวกว่า และมีกลิ่นคนละแบบกับไก่ ทำให้เมนูนี้มีความอร่อยเฉพาะตัว กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมกำลังพอดี ถ้าอยากรู้ว่ามีขั้นตอนการทำ และสูตรการทำยังไงบ้าง หากพร้อมแล้วไปดูกันเลยครับ
เคล็ดลับ "ปีกเป็ดทอด"
เมนูนี้ ใช้ปีกกลางเป็ด ในการนำมาทอด วิธีล้างทำความสะอาด ให้เอาน้ำส้มสายชู และเกลือขยำล้าง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เพื่อลดกลิ่นคาว หรือกลิ่นสาบของเป็ด
- เตรียมวัตถุดิบ 5 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 15 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 20 นาที
- สำหรับ 2 คนทาน
- แคลลอรี่ 995 kcal
ส่วนผสม
- ปีกกลางเป็ด 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยทั้งเปลือก 100 กรัม
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
- นำปีกไก่ไปล้าง ขยำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- หมักปีกเป็ดด้วย พริกไทย น้ำปลา และผงปรุงรส คลุกให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่กระเทียมสับ และแป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้าเนื้ออีกรอบ
- ตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับทอด รอจนน้ำใมันร้อนจัด แล้วเอาปีกเป็ดลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
สรุป
“ปีกเป็ดทอด” สูตรนี้กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกำลังดี จะเอาไปทำทานเป็นเมนูกับข้าว ทานคู่กับส้มตำ หรือเป็นเมนูกับแกล้มก็ได้ เมนูนี้ทำง่าย ยังไงก็ลองเอาไปทำตามกันดูนะครับ แล้วจะติดใจ ถ้าอยากมองหาสูตรการทำเมนูเป็ดอื่น ๆ ก็สามารถเข้าไปดูได้ที่ “รวมสูตรเมนูเป็ด”
