แจกสูตรทำง่าย "ผัดกะเพราปลาหมึก" กรอบเด้งไม่หด รสจัดจ้าน!
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 20, 2023
สายผัดกะเพรา จะต้องถูกใจเมนูนี้ “ผัดกะเพราปลาหมึก” กะเพราเมนูผัดรสชาติดี หอมกลิ่น ซึ่งพอผัดเ้ากับหมึกแล้ว รสชาติลงตัวสุด ๆ อร่อยฟินจนต้องขอข้าวอีกจาน เมนูนี้เป็นทั้ง เมนูอาหารตามสั่ง ที่สามารถทำทานเองได้ หรือจะเอาไปทำขายก็ได้ เพราะเป็นเมนูที่เป็นที่รู้จักกันอย่างดี ถ้าพร้อมแล้วไม่ทำความรู้จัก และเรียนรู้การทำเมนูนี้ได้เลย
เคล็ดลับ "ผัดกะเพราปลาหมึก"
การทำให้เมนูกรเพราะมีรสชาติอร่อย แนะนำให้เลือกใช้ ใบกะเพราแดง เพราะจะมีกลิ่นที่แรงกว่า ใบกะเพราขาว พอเอามาผัดแล้ว จะให้ความหอม และรสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน เผ็ดร้อนมากยิ่งกว่า
- เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
- สำหรับ 1-2 คนทาน
- แคลลอรี่ 540 kcal
ส่วนผสม
- ปลาหมึกหั่นชิ้น 4 ตัว
- ใบกระเพรา 1 กำมือ
- พริกแดง 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3/4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำปลาหมึกไปทำความสะอาด ขยำเกลือ ถอดหนวด แล้วล้างน้ำสัก 2-3รอบ แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
- เอาพริกไปโขลกกับกระเทียม หรือปั่นก็ได้ตามสะดวก แล้วเด็ดใบกระเพราะเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกกะเทียมลงไปเจียวให้หอม
- ต่อไปเร่งไฟให้แรง แล้วใส่หมึกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราะลงไปผัดพอยุบ จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลย
สรุป
“ผัดกะเพราปลาหมึก” หนึ่งในเมนูปลาหมึก ในรูปแบบของเมนูผัดกะเพรา สูตรทำตามอย่างง่าย ๆ รสชาติอร่อยจัดจ้าน ทำทานเองได้ที่บ้าน อย่าลืมเอาไปลองทำตามดูนะครับ เชื่อผมเถอะว่าสูตรนี้ อร่อยเหมือนทานในร้านกกะเพราดัง ๆ ร้านหนึ่งเลย สำหรับใครที่สนใจ เมนูปลาหมึก เช่น ต้มยำปลาหมึก หมึกทอดกระเทียม หรือ เมนูกะเพรา เพิ่มเติม ก็สามารถคลิกเข้าไปดู ไอเดียแล้วเอาไปทำทานได้เลยครับ
