#เคล็ดลับ ทำเมนู "ผัดฉ่าปลาช่อน" ให้เผ็ดร้อน แซ่บถึงใจ!!

วิธีทำ

1. ปลาช่อนถ้าซื้อมาเป็นตัวต้องนำมาขอดเกล็ด และหั่นเป็นชิ้นซะก่อน แต่บางร้านเราสามารถให้คนขายทำให้ได้ครับ
2. จากนั้นนำปลาช่อนไปล้างทำความสะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป รอจนร้อนแล้วนำเอาปลาช่อนลงไปทอดให้กรอบ ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำพริก กระเทียมโขลกละเอียดลงไปผัดให้หอม แล้วใส่กระชายซอย และพริกไทยอ่อนตามลงไป
5. ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ชูรส น้ำปลา น้ำตาลทราย
6. นำปลาช่อนทอด ใบมะกรูด และโหรพา ไปคลุกกับน้ำผัดให้เข้าเนื้อ จากนั้นตักเสิร์ฟทานคู่กับข้าวร้อนได้เลย