วิธีทำ "ผัดพริกแกงหน่อไม้" เมนูอร่อยรสชาติดี ทำตามง่ายมาก

เชฟ แฮปปี้
ตุลาคม 9, 2023

“ผัดพริกแกงหน่อไม้” เมนูประจำร้านข้าวแกงรสเลิศ สูตรนี้ผัดใส่หมูสับอร่อย เข้ากันได้ดีมาก ๆ ปกติแล้วถ้าอยากรู้ว่า อาหารไทย เมนูไหน ที่นิยมทานกันบ้าง สามารถมารถเดินไปดูร้านข้าวแกงได้เลยครับ ศูนย์รวมของอร่อย และแมสสุด ๆ วันนี้ถ้าใครอยากกิน เมนูผัดพริกแกง อร่อย ๆ สามารถเอาสูตรนี้ไปไว้ทำทานง่าย ๆ ได้ที่บ้านเลย เอาไปทำทานง่ายกว่า ประหยัดกว่าเยอะเลย สูตรเด็ดนี้รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อนกำลังดี จะมีวัตถุดิบ และขั้นตอนในการทำยังไงบ้าง ไปติดตาอมดูกันเลยครับ

เคล็ดลับ "ผัดพริกแกงหน่อไม้"

หน่อไม้ ควรที่จะดูด้วยว่า หน่อไม้เหลือง ที่จะซื้อ มีเชื่อรา หรือจุดดำหรือไม่ เพราะหน่อไม้เหลือง เป็นการถนอมอาหารด้วยการนึ่งอัดถุง บางครั้งอาจจะทำไว้นานแล้ว หรือถุงรั่วมีอากาศเข้า ทำให้หน่อไม้ข้างในขึ้รา หรือเน่าแล้ว ฉะนั้นก่อนซื้อให้เลือกดูดี ๆ ก่อนนะครับ หน่อไม้เหลืองอาจยังมีรสขมอยู่ ต้องแก้ขมด้วย การนำไปต้มให้จืดก่อน ประมาณ 10-20 นาที

เตรียมวัตถุดิบ 30 นาที
ระยะเวลาในการปรุง 5 นาที
ระยะเวลาที่ใช้ 20 นาที
สำหรับ 2 คนทาน
แคลลอรี่ 720 kcal

ส่วนผสม

หน่อไม้เหลือง 1 ถุง
หมูสับ 2 ขีด
พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
ใบโหระพา 1 ถ้วยเล็ก

วิธีทำ

เอาหน่อไม้เหลืองไปล้างทำความสะอาด จากนั้นเอามาหั่นเป็นเส้นเฉียง
ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วเอาหน่อไม่ไปต้มเพื่อลดความขม ประมาณ 10-20 นาที
ระหว่างรอหน่อไม้ ให้เอาพริกมาหั่นเฉียงรอ เอาใบมะกรูดมาฉีก ใบโหระพามาเด็ดเตรียมไว้
ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป แล้วเอาพริกแกงเดงลงไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม
เอาหมูสับลงไปผัดพอสุก แล้วเทหน่อไม้ลงไปผัดคลุกให้เข้าเนื้อกัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสหมู น้ำตาล จากนั้นคนให้เข้ากัน พอหมูสุกให้ชิมรสชาติ แล้วปรุงเพิ่มตามชอบ
โรยด้วยใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนพอเข้ากัน ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟได้เลย

สรุป

“ผัดพริกแกงหน่อไม้” เมนูนี้ทำตามไม่ยากเลยจริงมั้ยครับ สูตรนี้สามารถเอาไปทำขายได้เลย เมนูนี้เป็นอาหารภาคกลาง ที่ใช้เครื่องพริกแกงแดงในการเป็นส่วนประกอบสำคัญ ของการทำเมนู ผัดพริกแกง ถ้าหากชอบสามารถเข้าไปดูเมนูอื่น ๆ ในบทความ รวมสูตรผัดพริกแกง ได้ ยกตัวอย่างเช่น เมนู ผัดพริกแกงหมูใส่โหระพา ผัดพริกแกงเนื้อ ปลาดุกผัด พริกแกง เข้าอ่านได้ฟรีไม่มีค่าใช้จ่ายครับ