>>สูตรไม่ลับ<< เมนู ผัดวุ้นเส้นเจ ทำตามง่าย อร่อยด้วย
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 18, 2023
ช่วงเทศกาลเจ หรือใครที่อยากเว้นเนื้อสัตว์ ลองทำเมนู “ผัดวุ้นเส้นเจ” ที่ทำตามได้ง่าย ๆ กับ เมนูวุ้นเส้น ที่คนรักเส้นต้องชอบ ความหอมของเมนูนี้อยู่มีเครี่องปรุงรสที่มีกลิ่นของเห็ดหอม เพิ่มความกลมกล่อมด้วยซอสปรุงรสและความหวานจากผักชนิดต่าง ๆ ซึ่งผู้ทำสามารถเปลี่ยนเป็นผักชนิดอื่น ๆ ตามชอบได้ครับ แต่อย่าลืมว่าอาหารเจจะมีผักบางชนิดที่ไม่สามารถทานได้ อาจจะเปลี่ยนเป็นการรับประทานมังสวิรัติแทนได้ครับ
เคล็ดลับ ผัดวุ้นเส้นเจ
อาหารเจ คือ อาหารที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ไข่ และมีเงื่อนไขอีกมาก รวมถึงเครื่องปรุงรสก็ต้องไม่มีส่วนผสมของสัตว์ด้วย
- เตรียมวัตถุดิบ 7 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 20 นาที
- สำหรับ 1-2 คนทาน
- แคลลอรี่ 350 kcal
ส่วนผสม
- วุ้นเส้นแช่น้ำ 100 กรัม
- กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 100 กรัม
- เห็ดหูหนู 100 กรัม
- แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
- มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
- ขึ้นฉ่ายซอย 2 ต้น
- ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น 2 ฝัก
- ซีอี๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงสูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสสูตรเจ 1 ช้อนชา
- เต้าหู้ทอด 1 ก้อน
- น้ำสต๊อกผัก 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางและเมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้กะหล่ำปลีหั่นชิ้น ข้าวโพดอ่อน เห็ดหูหนูลงไปผัดให้เข้ากัน ระหว่างผัดหากน้ำแห้ง ให้เติมน้ำสต๊อกลงไป
- ตามด้วยใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันดี
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผงปรุงรสที่เตรียมไว้ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นตามด้วยวุ้นเส้น เติมน้ำสต๊อกแล้วผัดให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่ขึ้นฉ่ายกับเต้าหู้ทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟพร้อมจัดเสิร์ฟ
สรุป
ขั้นตอนการทำไม่ยากใช่ไหมครับ สำหรับเมนู “ผัดวุ้นเส้นเจ” คุณสามารถทดลองทำทานเองได้ง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ และเครื่องปรุงเจก็สามารถหาซื่อได้ง่ายแล้วครับ และยังเอาเครื่องปรุงนี้มาปรุงเมนูเจหรือมังสวิรัติอื่น ๆ ได้ด้วยเหมือนกันครับ ซื้อครั้งเดียวแต่ทำได้หลายเมนูหรือเอาไปปรุงเมนูธรรมดาก็เพิ่มความหอมให้ได้เช่นเดียวกันครับ
