[แจกสูตร] หมูแผ่นกะเพราชีส เมนูสุดพิเศษ ที่ไม่ต้องกินกับข้าวก็อร่อย

วิธีทำ

1. เริ่มต้นที่การทำน้ำซอสผัดไทยกันก่อน เพราะว่าเป็นไฮไลท์หลักของเมนูนี้เลย ให้ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นให้ตั้งไฟพอร้อนๆ ค้นให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
2. นำกุ้งสดมาฝ่าเข้าเส้นขี้ออกให้หมดทั้งด้านบน และด้านล่าง
3. นำเส้นไปแช่น้ำให้มีความอ่อนตัวลง
4. ตั้งแก๊ส และตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กุ้งสดลงไปผัด จนกุ้งเริ่มสุก แล้วตักใส่จานเก็บเอาไว้รอตกแต่ง
5. จากนั้นให้นำเค้าหูลงไปใบในกระทะใบเดิมได้เต้าหู้ที่มีความเหลืองหอม ใส่ไชโป๊สับ แล้วผัดให้เข้ากัน นำน้ำซอสผัดไทยที่ทำก่อนหน้าลงไปผัดต่อจนมีความเดือด
6. นำเส้นที่แช่จนอ่อนตัวลงไปผัดด้วย จากนั้นใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะก่อน
7. ให้ตอกไข่ใส่กระทะ แล้วยีเบาๆ พอให้แตก ผัดจนไข่สุกดี แล้วนำเส้นมาผัดต่อให้เข้ากัน และตามด้วยกุ้งสุกที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
8. ตักใสภาชนะที่เตรียมเอาไว้ และตกแต่งด้วยถั่วลิสงบด มะนาว และพริกป่นสรุป