สูตร "มาม่าผัดฉ่าหอยลาย" รสจัดจ้าน เผ็ดร้อนถึงเครื่องผัดฉ่า!
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 5, 2023
“มาม่าผัดฉ่าหอยลาย” เมนูที่มีความอร่อยจัดจ้านสุด ๆ นอกจากจะรสชาติดีแล้ว กลิ่นหอมของเครื่องผัดฉ่า ยังพุ่งเตะจมูกสุด ๆ สำหรับใครที่ชอบเมนูนี้ แต่ไม่อยากออกไปซื้อทาน หรือเสี่ยงดวงว่าร้านที่ซื้อจะอร่อยมั้ย นี่แหล่ะเป็นโอกาสที่ดี เอาสูตรไปทำเองซะเลย! อร่อยตามชอบปรุงรสเพิ่มตามสไตล์เราได้ สูตรนี้ทำตามได้ไม่ยาก อ้อ! ที่สำคัญเมนูนี้จะขาดวัตถุดิบอย่าง “หอยลาย” ไปไม่ได้เลย เพราะผัดฉ่า กับหอยลายเค้าเกิดมาคู่กัน ยิ่งผัดออกมาในฉบับบเอามาม่าเป็นเส้นแทนข้าวแล้ว ความฟินมันจะไปอยู่ตรงไหน ถ้าไม่ใช่เมนูนี้ เอาหล่ะไปดูกันเลยว่าทำยังไง!
เคล็ดลับ "มาม่าผัดฉ่าหอยลาย"
การจัดการกับ “หอยลาย” สำคัญมาก ต้องเอาหอยสด ๆ ไปแช่น้ำเกลือ โดยให้ใส่พริกปั่นลงไปด้วย 1 ช้อน เพื่อให้หอยละคายเคือง และอ้าเปลือกออก ตอนนี้เราจะล้างดินที่อยู่ในฝาหอยได้
- เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
- สำหรับ 2 คนทาน
- แคลลอรี่ 550 kcal
ส่วนผสม
- มาม่ารสหอยลายผัดฉ่า 2 ห่อ
- ใบโหระพา 1 ถ้วยเล็ก
- กระชาย 1 ถ้วยเล็ก
- พริกไทยอ่อน 1 พวง
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 5 เม็ด
- หอยลาย ตามชอบ
- พริกและกระเทียมปั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วเอามาม่าไปลวกให้สุกประมาณ 1 นาที จากนั้นเอาไปน็อคน้ำเย็น แล้วพักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและพริกแดงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กระชาย พริกไทยอ่อน
- ใส่หอยลายลงไปผัดให้เข้ากันจนหอยสุก
- จากนั้นนำเส้นลงไป เทนผงปรุงรส และซีอิ๊วขาวตามลงไป ผัดคลุกให้เข้ากัน
- ชิมรสชาติแล้วปรุงเพิ่มตามความชอบ พอได้ที่แล้ว ใส่ใบโหระพาจบท้าย ผัดพอใบยุบแล้วปิดไฟได้เลย
สรุป
“มาม่าผัดฉ่าหอยลาย” เมนูนี้มีแต่ความอร่อย รสชาติที่จัดจ้านและอร่อยแบบนี้ คุณสามารถทำกินเองได้ที่บ้านนะรู้ยัง? เบื่อต้มก็เอามาผัด เบื่อผัดก็เอาไปยำ เมนูมาม่านี่ทำยังไงก็อร่อยครับ ยกตัวอย่างเช่น ต้มมาม่าปลากระป๋อง ผัดมาม่าใส่ผัก ยำมาม่าหมูสับ เป็นต้น อยากจะทำเมนูไหนเลือกเลย แต่ถ้าทำยังไม่เป็น ผมก็มีสูตรแจกนะครับ หรือถ้าคิดไปออกว่าจะทำอะไรดี สามารถเข้าไปดูไอเดยได้ที่ รวมเมนูมาม่า รวมเมนูหอย ได้เลยครับ