แจกสูตร (ไม่ลับ) "ยำถั่วพูกุ้งสด" ให้อร่อย & ถั่วพูไม่เหม็นเขียว
- เชฟ แฮปปี้
- มิถุนายน 27, 2023
แจกสูตรแซ่บ ยำถั่วพูกุ้งสด เมนูอาหารภาคกลาง ทำทานง่าย ๆ แต่อร่อยมาก สูตรถั่วพูไม่เหม็นเขียว โดย เชฟแฮปปี้ จากร้าน ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น บอกสูตรยำยังไง ให้กุ้งเด้ง ถั่วพูไม่เหม็นเขียว พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !
ส่วนผสม
- กุ้งขาวสด 5 ตัว
- หมูสับ 100 กรัม
- ถั่วพู 1 ถ้วย
- มะพร้าวขูดคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเผา 2 หัว
- หอมแดงเผา 5 กลีบ
- กะทิ ½ ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้มยางมะตูม 1 ฟอง
วิธีทำ
- ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด
- นำถั่วพูลงไปลวกพอสุก นาน 1 นาที น้ำที่ใช้ลวกต้องเดือดจัด เพราะจะทำให้ถั่วพูไม่เหม็นเขียว แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำกุ้งขาวปลอกเปลือก ผ่าเส้นหลังออก ไปลวกพอสุก แล้วพักไว้
- นำหมูสับลงไปลวกให้สุก แล้วพักไว้
- โขลกพริกแห้ง หอม กระเทียม เข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนน้ำยำให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ
- ผสมถั่วพู เนื้อหมูสับสุก หัวกะทิ และน้ำยำเข้าด้วยกัน
- ใส่ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว พริกแดงเสิร์ฟกับพริกแห้งทอด ควรปรุงรสชาตินำยำให้เสร็จก่อนใส่เครื่อง เพราะจะทำให้เครื่องช้ำได้
สรุป
ยำถั่วพูกุ้งสด เมนูยำกุ้งสุกที่อร่อยครบเครื่องด้วยรสชาติของเครื่องปรุง ความหอมของพริดกทอด หอมเจียว และเพิ่มความนัวด้วยหมูสับและไข่ต้ม เป็นเมนูเด็ดประจำร้านอาหารที่คนชอบเมนูกุ้งต้องสั่งเลยครับ สุดท้ายนี้ถ้าอยากจะดู รวมสูตรเมนูอาหารภาคกลาง เพิ่มเติม ก็เข้าไปอ่านบทความในเว็บของเราได้ทุกบทเลยนะครับ อ่านฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย เช่น พะแนงไก่ หลนเต้าเจี้ยวหมูสับ
