20 "เมนูอาหารเย็น" เน้นอิ่ม รักสุขภาพ #สูตรทำตามง่าย ไม่อ้วน

ขั้นตอนการทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม : 15นาที
เวลาปรุงอาหาร : 5 นาที
เคล็ดลับ : ปลาดุกต้องล้างด้วยเกลือหลาย ๆ รอบให้เมือกปลาออกหมด และต้องต้มในน้ำเดือดจัด ใส่ตะไคร้ทุบลงไปด้วย จะช่วยทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาวเลย

1. นำปลาดุกล้างให้สะอาด ต้องใช้ปลาสด โดยใช้เกลือขย่ำ และล้างออกด้วยน้ำเปล่าประมาณ 2-3 รอบ เพื่อลดเมือกปลาช่วยลดกลิ่นคาวได้ดี น้ำต้มจะหวานไม่มีกลิ่นคาว ทำให้รสชาติดีขึ้น
2. ตั้งหม้อใส่ตะไคร้ทุบ เกลือเล็กน้อย รอให้น้ำเดือดจัดแล้วจึงนำปลาลงไปต้มประมาณ 15-20 นาที 
3. นำพริกหนุ่มเผามาลอกเปลือกออก ใส่กระเทียมเผา หอมแดงเผาลงในครก และเกลือเล็กน้อยลงในครก โขลกให้เข้ากัน
4. แกะเนื้อปลาดุก ใส่ในครกตำให้เนื้อเข้ากัน แต่ไม่ต้องละเอียดมาก
5. นำน้ำชุบต้มปลาเทใส่ แล้วคนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสชาติเพิ่มเติม
6. โรยต้นหอมผักชีแต่งหน้า ใส่เยอะหรือน้อยได้ามความชอบ
7. ตักเสิร์ฟทานคู่กับข้าเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ ทานคู่กับ ไข่ต้ม และผักลวก เช่น ผักกาด ฟักทอง มะเขือเปราะ ดอกแคขาว ผักแว่น หัวปลี หรือผักสด เช่น ใบบัวบก ยอดกระถิน เป็นต้น