[แจกสูตร] "ลูกชิ้นชุบแป้งทอด" ทำเองง่าย ๆ & อร่อยเหมือนร้านรถเข็น
- เชฟ แฮปปี้
- กรกฎาคม 12, 2023
ลูกชิ้นชุบแป้งทอด เมนูนี้หลายท่านคงจะเคยเห็นวางขายตาม ตลาดนัดกันมาแล้วบ้าง ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ ความกรอบของแป้ง และรสชาติของแป้งที่เข้ากันกับรสชาติลูกชิ้นได้ดี แต่ในส่วนของลูกชิ้นนั้นเราคงไม่ต้องพูดถึงอยู่แล้ว เพราะยังไงก็อร่อยแน่นอน วันนี้เชฟแฮปปี้ จากร้าน ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น จะมาบอกเคล็ดลับ และสูตรทำแป้งชุปลูกชิ้นนี้กันครับ จะเป็นอย่างไรบ้างไปดูกันเลย
ส่วนผสม ลูกชิ้นชุบแป้งทอด
- ลูกชิ้นหมู
- น้ำเย็นจัด
- แป้งข้าวจ้าว 10 ช้อน
- แป้งสาลี 2 ช้อน
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- สีส้ม ผสมอาหาร
- น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำแป้งข้าวจ้าว แป้งสาลี สีผสมอาหาร ผงฟู น้ำปูนใส และน้ำเย็นจัดผสมเข้าด้วยกัน
- ใช้ไม้คนตีแป้งให้เข้าเนื้อกัน
- นำลูกชิ้นมาเสียบไม้เตรียมไว้ หรือถ้าใครไม่อยากทำเป็นไม้ก็ไม่ต้องเสียบก็ได้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไฟใช้ไฟกลางในการทอด
- รอจนน้ำมันร้อน นำลูกชิ้นชุปแป้งแล้วนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
- ตักขึ้นพักไว้ แล้วเสิร์ฟคู่กับนำจิ้ม และผักเคียง