[วิธีทำ] ง่าย ๆ "ต้มไก่บ้าน" รสแซ่บถึงเครื่อง ดูสูตรที่นี่!
- เชฟ แฮปปี้
- พฤษภาคม 25, 2023
แจกสูตรแซ่บ ต้มไก่บ้าน อาหารอีสานแซ่บ ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร อาหารพื้นบ้าน ทำง่าย โดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น บอกสูตรพร้อมเคล็ดลับ ทำเมนูแกงยังไงให้ต้มไก่เปื่อยนุ่ม หอมกลิ่นสมุนไพร บอกหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !
ส่วนผสม ต้มไก่บ้าน
- ไก่บ้านสับเป็นชิ้น ½ ตัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- หอมแดง 3 หัว
- ต้นหอมผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- พริกขี้หนูทุบ 7 เม็ด
- พริกแห้งเผา 3 เม็ด
- ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
- ใบกระเพราะ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดไก่ด้วยน้ำเปล่า สับเป็นชิ้นพอคำ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่ตะไคร้ทุบ พริกแห้งเผา พริกขี้หนูโขลกหยาบ ใบมะกรูดฉีก ข่า หอมแดงทุบ เกลือ ต้มจนน้ำเดือด การคั่วตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด ข่า พริก หอมแดงทุบให้หอมก่อนจะนำลงไปต้ม จะช่วยให้ได้กลิ่นสมุนไพรหอมมากขึ้น
- ใส่ไก่ที่สับไว้ เคี่ยวใช้ไฟกลาง จนน้ำซุปออกรสหวาน เนื้อไก่นุ่มเปื่อย
- ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกชิมรส หรือเติมผงชูรสเพิ่มด้วยก็ได้ตามชอบ เวลารับประทาน ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอม ผักชี
สรุป
ต้มไก่บ้าน เมนูนี้รสชาติดี ไม่แพ้ ต้มแซ่บกระดูกอ่อนเลยครับ รสชาติแซ่บจัดจ้าน ซดน้ำได้คล่องคอสุด ๆ อยากทานไม่ต้องไปตามหาร้านซื้อแล้ว ไปตามล่าวัตถุดิบในตลาดง่ายกว่าเยอะ แล้วเอามาทำทานในครอบครัว ใช้สูตรนี้รับรองทั้งทำตามง่าย และรสชาติดี อย่างแน่นอน อย่าลืมเอาไปทำตามกันนะครับ และสุดท้ายนี้ถ้าอยากดูเมนูอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติม สามารถเข้าได้อาหารได้ตลอดเลยครับ สุดท้ายนี้สามารถเข้าดูเมนูอื่นเพิ่มเติมได้ที่ รวมสูตรเมนูอาหารอีสาน
