[วิธีทำ] "สปาเก็ตตี้มันกุ้งแม่น้ำ" สูตรเส้นนุ่มๆ & ซอสมันกุ้งเข้มข้น!
- เชฟ แฮปปี้
- มิถุนายน 30, 2023
สวัสดีครับ ผมเชฟแฮปปี้ จากร้าน ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น ครั้งนี้นำเมนูอร่อย ๆ มาฝากกันเช่นเคยครับ สปาเก็ตตี้มันกุ้งแม่น้ำ เมนูที่ทานแล้วต้องร้องว้าว ใครชอบทานเส้น ต้องเมูนี้เลย อร่อยหอมมันกุ้ง รสชาติกลมกล่อมมาก ๆ ไม่แพ้อาหารเมนูอื่นอย่างแน่นอน จะมีขั้นตอนการปรุงสปาเก็ตตี้อย่างไรบ้าง ไปดูกันครับ
ส่วนผสม สปาเก็ตตี้มันกุ้งแม่น้ำ
- กุ้งแม่น้ำ 5 ตัว
- เส้นสปาเกตตี้ 80 กรัม
- มันกุ้งสำเร็จ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด
- มันกุ้งสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พาร์สลีย์
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทย
วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มจนสุกนาน 7-10 นาที
- ตักขึ้นล้างน้ำเย็น กรอเอาน้ำออก ใส่น้ำมันมะกรอกลงไปคลุกให้เส้นไม่ติดกัน
- เตรียมกุ้งแม่น้ำ ล้างทำความสะอาด และจิ้มเอาเส้นดำกลางหลังออก
- ตั้งกระทะน้ำกุ้งลงไปทอดให้สุก จากนั้นพักไว้
- ใช้มีดหั่นซอยหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู พาร์สลีย์สับ ให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่มันกุ้งสำเร็จรูปลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ตักเส้นสปาเกตตี้ขึ้นมา ใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
- ตักเส้นสปาเกตตี้เสิร์ฟใส่จาน พร้อมกุ้งแม่น้ำ โรยหน้าด้วย พาร์สลีย์สับ เป็นอันเสร็จ
สรุป
สปาเก็ตตี้มันกุ้งแม่น้ำ เมนูอาหารอิตาเลี่ยนที่ประยุกต์ให้มีความถูกปากคนไทยโดยการใช้วัตถุดิบอย่างมันกุ้งและกุ้แม่น้ำมาเพิ่มความอร่อย ถ้าใครที่ชื่นชอบในเมนูเส้นชนิดนี้ห้ามพลาดเลยครับ
