...

>>แจกสูตร<< หมึกทอดกระเทียม ทอดอย่างไรให้หมึกกรอบนาน

หมึกทอดกระเทียม

หนึ่งเมนูทอดกระเทียมที่ฮิตในร้านอาหาร แต่ราคาค่อนข้างแรง “หมึกทอดกระเทียม” ที่ได้ทำเองแล้วบอกเลยว่าคุ้มค่าแน่นอน หากทำทานเองแล้วกลัวเนื้อหมึกจะเหนียว ผมก้มีเคล็ดลับมาบอกครับ สามารถทำทานได้เหมือนทานอยู่ที่ร้านอาหารเองเลยครับ ความอร่อยอยู่ที่ความกรอบนุ่มของหมึกและรสชาติของซอสที่อร่อยสุด ๆ รับประทานกับข้าวสวยแล้วต้องอร่อยจนหยุดทานไม่ได้แน่นอนครับ

หมึกทอดกระเทียม

เคล็ดลับ หมึกทอดกระเทียม

สำหรับเมนูหมึกจะหากใช้เวลาย่างหรือทอดนานจะทำให้หมึกมีความเหนียว ควรควบคุมไฟให้ดี แล้วป้องกันความเหนียวด้วยการลอกหนังจุด ๆ ภายนอกออกก่อนจะช่วยลดความเหนียวของตัวหมึกไปได้บ้าง

  • เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
  • ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
  • ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
  • สำหรับ 1-2 คนทาน
  • แคลลอรี่ 375 kcal

ส่วนผสม

  • ปลาหมึกกล้วย 350 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
  • กระเทียมไทยโขลก 40 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 40 กรัม
  • น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. นำปลาหมึกไปล้างน้ำเกลือเพื่อขจัดเหมือกคาวออก แล้วล้างน้ำเปล่าอีกประมาณ 2-3 รอบเพื่อให้ความเค็มออกจนหมด
  2. นำปลาหมึกไปคลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และแป้งทอดกรอบ นำลงไปทอดให้สุกและกรอบ แล้วนำมาพักไว้
  3. โขรกกระเทียมไทยให้พอแหลก แล้วนำไปเจียว (ทอด) ไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำมาพักไว้
  4. จากนั้นเทน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วกระเทียมสับเจียวให้หอม ใส่น้ำแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย เคี่ยวจนกว่าซอสจะข้น
  5. เมื่อซอสข้นแล้วใส่ปลาหมึกที่ทอดไว้ลง คลุกเคล้าจนซอสเคลือบตัวปลาหมึก จากนั้นตามด้วยกระเทียวเจียวครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน
  6. จากนั้นปิดเตาจัดใส่จาน แล้วโรยด้วยกระเทียมเจียวทีเหลือ แต่งด้วยผักชีเป็นอันเสร็จ

สรุป

พร้อมแล้วก็เริ่มซื้อวัตถุดิบสำหรับเมนู “หมึกทอดกระเทียม” ความหอมของเครื่องสามเกลอ กระเทียมเจียว ความนุ่มกรอบของตัวหมึก และซอสที่เคล้ากันเป็นอย่างดี อร่อยมาก ๆ เลยสำหรับสูตรนี้เอาไปทำได้จริง หากไม่เชื่อก็ต้องทำแล้วครับ เป็นเมนูที่ใช้เวลาไม่นาน เตรียมของไม่นานด้วย ทำออกมาแล้วต้องชอบมาก ๆ เลยครับ

เมนูที่เกี่ยวข้อง