...

สูตร "หมึกผัดผงกะหรี่" เมนูกับข้าทำง่าย รสอร่อย หมึกกรอบเด้ง

หมึกผัดผงกะหรี่

ผัดผงกะหรี่ เป็นเมนูกับข้า อาหารภาคกลางที่มีรสชาติ อร่อยเข้มข้น หอมเครื่องเทศของผงกะหรี่ ซึ่งเมื่อเอามาใช้ผัดกับปลาหมึก กลายเป็นเมนู “หมึกผัดผงกะหรี่” เนื้อเด้ง ๆ กรุบ ๆ ยิ่งทำให้เมนูนี้มีความพิเศษ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน บอกเลยว่านี่ คือ สวรรค์ชัด ๆ หากอยากเอาสูตรลองไปทำทาน ฉบับทำตามได้ง่าย ๆ สามารถศึกษาได้จากบทความด้านล่างนี้

หมึกผัดผงกะหรี่

เคล็ดลับ หมึกผัดผงกะหรี่

เมนูนี้แนะนำให้ใช้เป็น หมึกกล้วย ในการทำ เพราะเป็นหมึกตัวใหญ่ เนื้อกรุบ มีกลิ่นที่เมื่อเอามาผัด เข้ากับผงกะหรี่ ทำให้รสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดี และหน้าตาอาหาร ก็น่ารับประทานอีกด้วย

  • เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
  • ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
  • ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
  • สำหรับ 1-2 คนทาน
  • แคลลอรี่ 375 kcal

ส่วนผสม

  • หมึกกล้วย 500 กรัม
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • ขึ้นช่าย 3 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • กระเทียม 1 หัว
  • นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพริกเผาเล็กน้อย
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น (ตามชอบ)
  • ต้นหอม 3 ต้น
  • น้ำเปล่า
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำหมึกล้วย ไปล้างทำความสะอาดด้วยเกลือ แล้วเอมามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วพักไว้
  2. จากนั้นเอาผักทุกอย่างมาล้าง แล้วหั่นเตรียมไว้ให้เรียบร้อย รอผัด
  3. ต่อไปเอาไข่ไก่มาตี และใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้
  4. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมสับ เจียวพอหอม
  5. เมนไข่ลงไป แล้วคนให้แตกคล้ายไข่คน จากนั้นเร่งไฟให้แรง แล้วใส่ปลาหมึกลงไป
  6. ผัดให้หมึกสุก และใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หอมหัวใหญ่ และพริกสดหั่นลงไป คนพอผักเริ่มสุก
  7. ตักเสิร์ฟใส่จาน ทานคู่กับข้าวสวยได้เลยครับ

สรุป

“หมึกผัดผงกะหรี่”คือ หนึ่งในเมนูที่ผมภูมิใจนำเสนอสุด ๆ เพราะเมนูนี้มีความอร่อย และได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ของผงกะหรี่ อาหารจานนี้เป็นเมนูอาหารไทย ที่ได้รับความนิยมมาชิ้นนาน ยิ่งผัดเข้ากับหมึกสด ๆ ยิ่งอร่อยได้ฟิน แต่ใครที่ไม่ชอบหมึก ก็สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนได้นะครับ สุดท้ายนี้ หากอยากดูสูตรปลาหมึกอื่น ๆ เพิ่มเติม เช่น ปลาหมึกผัดไข่เค็ม สามารถเข้าดูได้ที่ รวมสูตรเมนูปลาหมึก 

เมนูที่เกี่ยวข้อง