เคล็ดลับ "หมูทอดกระเทียม" #สูตรกรอบนอกนุ่มใน เนื้อไม่เหนียว ไม่แห้ง

เชฟ แฮปปี้
กันยายน 8, 2023

หมูทอดกระเทียม เมนูที่ทำกิเองได้ ทำขายก็สวยหากได้สูตรดี ๆ ไป ซึ่งวันนี้เชฟแฮปปี้เอาสูตรมากฝากแล้วครับ วัตถุดิบมีไม่กี่อย่าง ถ้าอยู่บ้านก็เป็นเครื่องปรุบพื้นฐานภายในบ้านที่มีอยู่แล้ว ทำง่ายไม่ถึง 20 นาทีก็ได้หมูทอดกระเทียมหอม ๆ มาทานแล้ว ตามมาดูสูตรกันครับ

เคล็ดลับ หมูทอดกระเทียม

หมูทอดกระเทียม มีเคล็ดลับความร่อย คือ เลือกใช้เนื้อส่วนสันในหมู เพราะเป็นส่วนที่ไม่มีมันแทรก แต่เป็นเนื้อที่มีความนุ่ม มีลายเนื้อชัด จึงเหมาะกับการนำมาทำเมนูทอด ตุ๋น และสเต็กที่ต้องการเนื้อที่ไม่มีมันแทรก แต่ยังมีความนุ่มอยู่นั่นเอง

เตรียมวัตถุดิบ 8 นาที
ระยะเวลาในการปรุง 25 นาที
ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
สำหรับ 4 คนทาน
แคลลอรี่ 300 kcal

ส่วนผสม

เนื้อหมูสันใน 350 กรัม
กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1 ถ้วยตวง
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมสำหรับหมักหมู 2-3 กลีบ หรือตามชอบ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

หั่นเนื้อหมูตามแนวกล้ามเนื้อให้เป็นชิ้นพอดีคำ
นำหมูที่หั่นเสร็จมาหมักกับซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊วดำ สามเกลอ แป้งมัน และนมสด แล้วใช้มือขยำและคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี โดยหมักไว้ 10 นาที
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปและรอจนนน้ำมันร้อนก็ให้ค่อย ๆ ใส่หมูลงไปทอด
เมื่อนำหมูลงไปแล้ว ให้สังเกตว่าเนื้อด้านล่างเริ่มเปลี่ยนสีแล้วค่อยพลิก หรือคนหมู เพราะจะช่วยใหเนื้อหมูไม่ติดกระทำ
เมื่อหมูเริ่มสุกทั่วทั้งกระทะแล้ว ให้เบาไฟจนเป็นไฟอ่อน แล้วใส่กระเทียมสับลงไป ทอดต่อจนกระเทียมเหลืองสวยก็ตักขึ้นใส่กระชอน รอสะเด็ดน้ำมันก็ยกเสิร์ฟได้แล้วครับ

สรุป

หมูทอดกระเทียม สูตรหมักหมูง่ายแต่อร่อย ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นเพราะเป็นส่วนที่ไม่มีมัน เนื้อไม่แตกเวลาทอด และสูตรนี้เป็นสูตรทำง่าย เครื่องปรุงก็เป็นวัตถุดิบที่มีอยู่แล้วภายในบ้าน ดังนั้นเมนูนี้ทำง่ายแน่นอน ได้กินหมูทอดกรอบนอกนุ่มในที่อร่อยแน่นอนครับ ดูเมนูเพิ่มเติมอีกเพียบได้ที่ รวมสูตรเมนูทอดกระเทียม รวมสูตรเมนูหมู