[วิธีทำ] "หมูผัดขิง" หมูชิ้นผัดขิงอ่อน หอมอร่อยข้าวหมดหม้อ!
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 5, 2023
“หมูผัดขิง” เมนูอร่อยสำหรับคนชอบทานอาขิงอ่อน โดยวันนี้เชฟแฮปปี้เอาสูตรมาฝากกันแล้วกับเมนุหมูชิ้น ผัดขิงอ่อน หมูนุ่ม ๆ ผัดกับขิงอ่อนซอย ปรุงรสด้วยซอสและเครื่องปรุงที่มีในบ้าน เพิ่มความกรอบอร่อยด้วยเห็ดหูหนู อร่อยแบบข้าวจานเดียวไม่พอ สูตรนั้นจะง่ายแค่ไหน ไปดูกันเลยครับ
เคล็ดลับ หมูผัดขิง
สำหรับเคล็ดลับในการทำเมนูหมูผัดขิง คือ การเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันใน เพราะเป็นเนื้อหมูที่ไม่มีมันแทรกแต่มีความนุ่มที่สุด เหมาะกับการนำไปทำเมนูผัด หรือทอดมากที่สุด
- เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 20 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 40 นาที
- สำหรับ 3 คนทาน
- แคลลอรี่ 348 kcal
ส่วนผสม
- หมูหั่นชิ้น 150 กรัม
- ขิงซอย 70 กรัม
- หอมใหญ่หั่น 1 ลูก
- เห็ดหูหนูหั่น 40 กรัม
- ต้นหอม 2-3 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ซอยเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ ตามด้วยซอยหอมหัวใหญ่เป็นเส้น หั่นเห็ดหูหนูให้เป็นชิ้นพอดีคำ และหั่นต้นหอมพักไว้
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันผัด เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่
- ผัดจนหัวหอมเริ่มยุบก็ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยขิงซอย และเห็ด
- ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรส และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ผัดต่อจนหมูและผักทุกอย่างสุกดี ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วปิดไฟ โรยต้นหอมที่หั่นลงไปผัดให้เข้ากันอีกรอบ ก็ตักเสิร์ฟได้เลย
สรุป
หมูผัดขิง เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูหมูชิ้นที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ เหมาะกับคนที่ชอบทานหมูชิ้นผัดและชอบทานขิงอ่อน เพราะเป็นเมนูที่มีขิงซอยเป็นตัวเพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติเผ็ดร้อน ใครที่กำลังหาเมนูมื้อเย็นสำหรับครอบครัว (ที่ชอบทานขิง) ก็สามารถเอาสูตรนี้ไปทำทานได้เลยครับ
