[เปิดสูตร] หมูสามชั้นทอดน้ำปลา วิธีลับกรอบฟู มีส่วนผสมของไข่

วิธีทำ

1. เริ่มต้นจากการหั่นหมูสามชั้นเส้นมาหั่นส่วนมันให้แยกออกจากกัน แล้วนำมาหมักกับเครื่องปรุง พริกไทย น้ำปลา ไข่ไก่ และน้ำเย็น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. เมื่อครบเวลาแล้ว ก็ให้ตั้งกระทะ และเทน้ำมันสำหรับทอดลงไห้ท่วม รอจนน้ำมันเดือด แล้วนำหมูสามชั้นที่หมักแล้วลงไปทอดใช้ไฟกลาง ทอดจนหมูเริ่มเปลี่ยนเป๋นสีน้ำตาลกรอบๆ แล้วก็ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมันได้เลย
3. จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นๆ ตามส่วนที่หั่นมันหมูเอาไว้ในตอนแรก เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลย