[วิธีทำ] "หอยทอด" @สูตรแป้งกรอบไม่อมน้ำมัน ทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน
- เชฟ แฮปปี้
- กันยายน 12, 2023
หอยทอด วิธีทำง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์ครัวภายในบ้านที่วันนี้เชฟแฮปปี้เอาสูตรแป้งหรอบมาบอกกัน ทำออกมาแล้วอร่อยเหมือนร้านผัดไท หอดทอดร้านอร่อยข้างทาง แตจะใส่หอย ใส่ซีฟู้ดได้แบบจุใจ พร้อมสูตรน้ำจิ้มหอยทอดที่ง่ายสุดง่าย มาดูกันเลยครับ
เคล็ดลับ หอยทอด
เคล็ดลับของการทำหอยทอด คือ แป้งทอดกรอบนี่แหละครับ เพราะถ้าปรุงรสแป้งที่จะเอาไปผสมกับเนื้อหอยไม่อร่อย รชาติของหอยทอดจานั้นก็จะเสียตามไปด้วย เคล็ดลับของเมนูนี้ของคนที่ทำกินเองคือเลือกซื้อแป้งหอยทอดสำเร็จรูป แป้งทอดกรอบมาทำก็จะช่วยประหยัดเวลาและคุมรสชาติได้ครับ
- เตรียมวัตถุดิบ 10 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 15 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
- สำหรับ 2 คนทาน
- แคลลอรี่ 350 kcal/เสิร์ฟ
ส่วนผสม
- หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ)
วิธีทำ
- นำแป้งทอดกรอบ แป้งเท้ายายม่อม และแป้งข้าวเจ้ามาใส่ถ้วยผสม
- ปรุงรสด้วยผงปรุงรส พริกไทย และซอสปรุงรส
- ใส่น้ำปูนใส และคนแป้งกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน
- ใส่หอยแมลงภู่ และต้นหอมซอย คนให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้แป้ง
- ตั้งกระทะไฟกลาง เติมน้ำมันลงไปแล้วรอน้ำมันร้อน (ลองเอาแป้งหยอดดู ถ้าแป้งฟูก็ใช้ได้)
- จากนั้นนำส่วนผสมหอยทอดที่ปรุงไว้ค่อย ๆ เทลงไปในกระทะ แล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยหอยให้กระจายเท่ากัน
- พอแป้งเริ่มจับตัว ก็ตอกไข่ใส่แล้วยีไข่ให้ทั่ว ๆ ทอดไฟกลาง ๆ รอจนด้านหนึ่งสุกก็เตรียมกลับด้าน
- ตอนที่พลิกกลับด้านไม่ต้องให้แผ่นแป้งพลิกกลมสวยเหมือนทอดไข่ก็ได้นะครับ ขอแค่ให้มันสุกทั่วกันเป็นพอ
- ทอดไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองกรอบก็ให้ดันหอยทอดไปะทะด้านหนึ่งก่อน จากนั้นใส่ถั่วงอกลงไปในกระทะ เหยาะซอสและโรยพริกไทยลงไปนิดหน่อยแล้วผัดให้สุก (ตามชอบ)
- ส่วนน้ำจิ้มก็ง่าย ๆ แค่ผสมน้ำจิ้มไก่ 1 ช้อน กับซอสพริก 2 ช้อน คนให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วก็ตักหอยทอดและถั่วงอกใส่จานจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มได้เลยครับ
สรุป
หอยทอด สูตรแป้งกรอบที่เอามาแจกวันนี้ง่ายสุดง่ายแล้วครับ อยากเพิ่มหอย เพิ่มกุ้ง หรือไข่มากกว่าสูตรที่ให้ไปก็ได้นะครับ ปรับลดตามความชอบได้เลย เพียงแค่ปรุงแป้งอร่อย และทำน้ำจิ้มตามสูตรที่ให้ไป รับรองอร่อยแน่นอน! สุดท้ายนี้เข้าดูเมนู รวมสูตรเมนูหอย เพิ่มเติมได้ที่นี่ครับ
