วิธีทำ "หอยลายผัดฉ่า" เมนูอร่อยเด็ดจัดจ้าน ทำทานเองได้ง่าย ๆ
- เชฟ แฮปปี้
- พฤศจิกายน 3, 2023
“หอยลายผัดฉ่า” เมนูผัดรสชาติเผ็ดร้อด้วยเครื่องสมุนไพรไทย รสจัดจ้าน เมนูอาหารไทย รสชาติดี ซึ่งในวันนี้เราใช้ “หอยลาย” มาเป็นโปรตีนหลัก สำหรับเมนูนี้ รสชาติของหอยลาย ผสมเข้ากับเครื่องผัด และการปรุง ทำให้เมนูนี้มีความอร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆสูตรนี้สามารถทำตามได้ง่าย ใครก้สามารถทำให้อร่อยได้ หากพร้อมแล้วไปลุยกันเลย!
เคล็ดลับ หอยลายผัดฉ่า
เมนูนี้จะใช้เวลาผัดไม่นาน เพราะหอยลายจะหดตัว จนเล็กเกินไป จะไม่อร่อยและเสียของทิ้งเปล่า ๆ เทคนิคการผัดต้องใช้ไฟแรงให้หอยสุกอย่ารวดเร็ว สังเกตุจากฝาหอยเปิดอ้า และเปลี่ยนสีทั่วทั้งเปลือก
- เตรียมวัตถุดิบ 10 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 10 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 20 นาที
- สำหรับ 2 คนทาน
ส่วนผสม
- หอยลาย 2 กิโลกรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 กำ
วิธีทำ
- เอาหอยลายสด ไปล้างทำความสะอาดเปลือก จากนั้นแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้หอยอ้าฝาคายดินออกมา
- เอาพริกและกระเทียมมาสับเตรียมไว้ ส่วนใบโหระพาให้เด็ดใบเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เมน้ำมันลงไปนิดหน่อย ตามด้วยพริกและกระเทียมสับผัดให้หอม
- เร่งไฟให้แรง เทหอยลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำเปล่า และน้ำมันพริกเผา ผัดให้เข้ากัน
- โรยใบโหระพา จากนั้นปิดไฟยกลงจัดเสิร์ฟได้เลย
สรุป
“หอยลายผัดฉ่า” สูตรี้อร่อยลงตัว เมนูผัดฉ่า รสอร่อย ที่สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เช่น เป็ด กุ้ง หมึก ปู เป็นต้น ส่วนใหญ่จะเข้ากันได้ดีกับ เมนูอาหารทะเล เอาเป็นว่ายังไงก็ลองเอาไปลองทำตามดูนะครับ และถ้าหากคุณอยากจะหา สูตรเมนูหอย เพิ่มเติม สามารถคลิกเข้าไปดูได้เลย
