[แจกสูตรอร่อย] อ่องปู มันปูนา หอมกลิ่นถ่าน ทำง่ายสุด ๆ
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 26, 2023
เมนูหาทานยาก “อ่องปู” ที่ปัจจุบันได้รับความนิยม สามารถหาทานได้ที่ร้านอาหารอีสาน หรือทางภาคเหนือ และในตอนนี้มีการทำเป็นแบบสำเร็จรูปใส่กระปุกส่งขายแล้ว แต่หากอยากทานแบบสดใหม่ก็ต้องลองทำเองครับ เมนูปูนี้ บอกเลยว่าไม่ยาก ขั้นตอนและเครื่องปรุงไม่เยอะเลยครับ ทำตามได้ง่าย ๆ หรือหากไม่มีเตาถ่านในการย่างก็สามารถใช้เตาไฟฟ้าแทนกันได้ครับ
เคล็ดลับ อ่องปู
ปูนาอยู่ในนาข้าว ทำให้มีเศษดินเยอะ ต้องทำความสะอาดให้ดี โดยการใช้แปรงคัดให้สะอาด
- เตรียมวัตถุดิบ 10 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 40 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 50 นาที
- สำหรับ 1 คนทาน
- แคลลอรี่ 300 kcal
ส่วนผสม
- ปูนา 30 ตัว
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างปูนาให้สะอาด ใช้แปรงขัดคราบดินให้เกลี้ยง ล้างน้ำเปล่าหลายน้ำจนน้ำใส แล้วเทน้ำออก
- แกะกระดองปูออกจากตัวปูให้ครบทุกตัว แล้วใช้ด้ามช้อนสั้นตักเอามันปูสีเหลืองออกใส่ไว้ในชาม ทั้งจากกระดองและตัวปู
- นำกระเพาะปูออก แล้วนำกระดองปูไปล้างให้สะอาด เพราะต้องใช้สำหรับย่าง
- มันปูที่ตักไว้ในถ้วยมาผสมกับไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
- จากนั้นนำกระดองปูที่ล้างแล้ววางไว้บนเตาย่าง แล้วหยอดมันปูที่ปรุงรสลงในกระดอง ใช้ไฟกลางค่อย ๆ ย่างจนสุก พร้อมจัดเสิร์ฟ
สรุป
ขั้นตอนการทำง่ายสุด ๆ “อ่องปู” ถือว่าทำได้ง่าย หรือจะใช้เวลาทำอาหารกับครอบครัวก็ได้ครับ ช่วยกันทำประสานความสัมพันธ์กันในครอบครัว และเมนูนี้เด็กยังทานได้อีกด้วย เพราะปรุงรสไม่เยอะ และไม่ใช่เมนูดิบ ทำเองได้สบาย ๆ เลยครับ แต่ขอย้ำว่าต้องล้างปูให้สะอาดก่อนนะครับ เพื่อสุขอนามัยที่ดีครับ
