[แจกสูตร] แกงกะทิปลา แกงใต้รสจัดจ้าน ได้ลองแล้วจะติดใจ
- เชฟ แฮปปี้
- ตุลาคม 6, 2023
อาหารใต้ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ด “แกงกะทิปลา” เองก็เช่นกัน สำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดต้องถูกใจกับเมนูนี้ชัวร์เลยครับ เพราะนอกจากความหอมเครื่องแกงใต้แล้ว ยังมีรสเผ็ดร้อนตามฉบับแกงใต้อีกด้วย ความข้นมันของกะทิและกลิ่นหอมของยี่ร่า จะช่วยดับกลิ่นคาวปลาเป็นอย่างดี สามารถใส่ปลาที่ชอบได้เลย ไม่จำเป็นต้องเป็นปลากดเท่านั้นครับ
เคล็ดลับ “แกงกะทิปลา”
เมนูแกงกะทิ ของทางใต้มีรสค่อนข้างจัดจ้าน หากได้ทำเองจะสามารถควบคุมความเผ็ดได้
- เตรียมวัตถุดิบ 15 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 15 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 30 นาที
- สำหรับ 2-3 คนทาน
- แคลลอรี่ 412 kcal
ส่วนผสม
- เครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลากดหั่นเป็นชิ้นตามขวาง 400 กรัม
- กะทิ 500 กรัม
- ใบชะพลูซอย 10 ใบ
- ยอดชะอมเด็ดท่อนสั้น ½ ถ้วย
- ใบยี่หร่า 10 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดหยาบตามชอบ
วิธีทำ
- ตั้งกะทิใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ตามด้วพริกแกงต้มให้เดือด
- เติมใบชะพลู ชะอม และปลากด ต้มรอจนกว่าปลาจะสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมพริกไทยดำและใบยี่หร่าปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟทันที
สรุป
การทำแกงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป “แกงกะทิปลา” ทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมครับ มีเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่า สำหรับวัตถุดิบหากไม่ชอบก็สามารถเปลี่ยนไปเป็นอย่างอื่น แต่อยากให้ลองสูตรตั้งเดิมก่อน ลองชิมแล้วคุณจะต้องชอบแน่นอน ลองไปทำกันได้นะครับ ไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเลย
