#แกงขนุนซี่โครงหมู "สูตรแกงทางเหนือ" รสชาติเข้มข้น ทำง่าย!

แกงขนุนซี่โครงหมู, Kaeng-Khanun-Sikhrong-Mu, Kaeng Khanun Sikhrong Mu

แจกสูตรแซ่บ แกงขนุนซี่โครงหมู แกงสไตล์บ้าน ๆ สูตรแกงภาคเหนือ ใส่กระดูกอ่อน/กระดูกซี่โครง ซดน้ำแกงนัว ๆ อร่อยชัวร์ทุกภาค โดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น จะมาบอกสูตร พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย ! 

ส่วนผสม แกงขนุนซี่โครงหมู

  • กระดูกอ่อน/กระดูกซี่โครงหมู 2 ขีด
  • ขนุนอ่อน 1 ลูก
  • มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบชะพลู 5 ใบ
  • ชะอม 5 ยอด
  • ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

  • พริกแห้ง 5 เม็ด
  • กระเทียม 1 หัว
  • หอมแดง 2 หัว
  • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำเครื่องแกง พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ มาโขลกให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือ 1 หยิบมือ
  2. นำขนุนอ่อนฟานเป็นแว่น ๆ ต้มจนสุก มาปอกเปลือกออก แล้วสับหยาบเป็นชิ้นพอคำ ต้องใช้ขนุนอ่อนในการทำอาหาร เพราะจะทำให้แกงมีรสชาติหวานขึ้น
  3. นำซี่โครงหมูหรือกระดูกอ่อน สับเป็นชิ้นพอคำ ลงไปต้มให้เปื่อย แล้วใส่ขนุนลงไปต้มให้สุก
  4. พอขนุนสุกได้ที่ ใส่เครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรส
  5. ตามด้วยมะเขือเทศหั่นครึ่ง ผักชีฝรั่ง ใบชะพลู และชะอม ปิดฝาต้มให้น้ำเดือด แล้วยกลงได้เลย

สรุป

แกงขนุนซี่โครงหมู เมนูแกงท้องถิ่นของทางเหนือเมนูนี้ รสเด็ดไม่แพ้ แกงอ่อมหมู ของทางภาคอีสานเลยครับ จะว่าไปแล้วก็มีขั้นตอนทำที่คล้าย ๆ กันมากเลย เพียงแต่ไม่มีน้ำปลาร้าในเครื่องปรุง และวัตถุดิบที่ใส่ลงไปก็แตกต่างกัน ฉะนั้นใครที่เคยทานและติดใจเมนูนี้ สามารถเอาสูตรไปทำทานกันได้เลยนะครับ รับลองอร่อยเด็ดไม่แพ้ซื้อทานที่ร้าน และไม่ต้องไปถึงภาคเหนือเพื่อทานเมนูนี้ และเข้าดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ รวมสูตรเมนูอาหารภาคเหนือ

เมนูที่เกี่ยวข้อง