#แกงขนุนซี่โครงหมู "สูตรแกงทางเหนือ" รสชาติเข้มข้น ทำง่าย!
- เชฟ แฮปปี้
- พฤษภาคม 23, 2023
แจกสูตรแซ่บ แกงขนุนซี่โครงหมู แกงสไตล์บ้าน ๆ สูตรแกงภาคเหนือ ใส่กระดูกอ่อน/กระดูกซี่โครง ซดน้ำแกงนัว ๆ อร่อยชัวร์ทุกภาค โดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น จะมาบอกสูตร พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !
ส่วนผสม แกงขนุนซี่โครงหมู
- กระดูกอ่อน/กระดูกซี่โครงหมู 2 ขีด
- ขนุนอ่อน 1 ลูก
- มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบชะพลู 5 ใบ
- ชะอม 5 ยอด
- ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 2 หัว
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
วิธีทำ
- นำเครื่องแกง พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ มาโขลกให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือ 1 หยิบมือ
- นำขนุนอ่อนฟานเป็นแว่น ๆ ต้มจนสุก มาปอกเปลือกออก แล้วสับหยาบเป็นชิ้นพอคำ ต้องใช้ขนุนอ่อนในการทำอาหาร เพราะจะทำให้แกงมีรสชาติหวานขึ้น
- นำซี่โครงหมูหรือกระดูกอ่อน สับเป็นชิ้นพอคำ ลงไปต้มให้เปื่อย แล้วใส่ขนุนลงไปต้มให้สุก
- พอขนุนสุกได้ที่ ใส่เครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรส
- ตามด้วยมะเขือเทศหั่นครึ่ง ผักชีฝรั่ง ใบชะพลู และชะอม ปิดฝาต้มให้น้ำเดือด แล้วยกลงได้เลย
สรุป
แกงขนุนซี่โครงหมู เมนูแกงท้องถิ่นของทางเหนือเมนูนี้ รสเด็ดไม่แพ้ แกงอ่อมหมู ของทางภาคอีสานเลยครับ จะว่าไปแล้วก็มีขั้นตอนทำที่คล้าย ๆ กันมากเลย เพียงแต่ไม่มีน้ำปลาร้าในเครื่องปรุง และวัตถุดิบที่ใส่ลงไปก็แตกต่างกัน ฉะนั้นใครที่เคยทานและติดใจเมนูนี้ สามารถเอาสูตรไปทำทานกันได้เลยนะครับ รับลองอร่อยเด็ดไม่แพ้ซื้อทานที่ร้าน และไม่ต้องไปถึงภาคเหนือเพื่อทานเมนูนี้ และเข้าดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ รวมสูตรเมนูอาหารภาคเหนือ