สูตร "แกงมัสมั่น" แกงไทย อร่อยเข้มข้น ขึ้นเงาสวยทำไม่ยาก ดูสูตรคลิก!!
- เชฟ แฮปปี้
- กันยายน 4, 2023
เมนูเด็ดเคล็ดไม่ลับ แกงมัสมั่น เมนูแกงกะทิไทย อร่อยเข้มข้น ขึ้นเงาสวย ด้วยสูตรพริกแกงมัสมั่นเข้นข้นถึงเครื่อง ต้องชนะใจทั้งคนทำ และคนทานแน่นอน ขั้นตอนการทำดูเหมือนจะยาก แต่มีตำราฉบับบเชฟแฮปปี้ ร้านคัม ปิ้งย่าง ขอนแก่น ขนาดนี้แล้วจะต้องกลัวอะไรอีก อย่ามัวรอช้าอยู่เลยครับ ไปดูรายละเอียดของขั้นตอนการปรุง และส่วนผสมที่จะต้องใช้กันเลย
เคล็ดลับ แกงมัสมั่น
มัสมั่นไก่ เเป็นเมนูที่นิยมทานกันมาก ทั้งคนไทยและต่างชาติชื่นชอบอย่างมาก มีขั้นตอนค่อนข้างใช้เวลา ซึ่งเคล็ดลับอยู่ที่การเคี่ยวแกงด้วยไฟอ่อน ๆ จนทำให้ไก่นุ่ม ซึ่งต้องใช้ความพิถีพิถัน เพราะต้องคอยคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้
- เตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- ระยะเวลาในการปรุง 90 นาที
- ระยะเวลาที่ใช้ 110 นาที
- สำหรับ 5 คนทาน
- แคลลอรี่ 1,750 kcal
ส่วนผสม
- น่องไก่ใหญ่ 4 น่อง
- หัวกะทิ 500 กรัม
- พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
- หางกะทิ 100 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เกลือ 1
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 0.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำหม้อตั้งไฟกลาง เทหัวกะทิลงไปต้ม กะทิใกล้เดือดให้ใส่พริกแกงมั่สมั่นลงไป เคี่ยวต่อจนกะทิแตกมัน
- พอกะทิแตกมันแล้ว ใส่หัวหอมใหญ่หั่นลงไป
- ตามด้วยมันฝรั่ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เทหางกะทิลงไป รอจนเดือดให้นำน่องไก่ลงไปเคี่ยงในหม้อด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ 45-60 นาที
- เมื่อไก่ได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วย น้ำตาล มะขามเปียก น้ำปลา เคี่ยวต่ออีกสักพัก ปิดไฟและตักเสิร์ฟได้เลย
สรุป
แกงมัสมั่น เมนูนี้เป็นสูตรทำง่าย ที่ทุกคนสามารถทำกินเองได้ แต่ถ้าหากว่าไม่ชอบไก่ สามารถทำเป็น แกงมัสมั่นหมู ได้ด้วย เพียงใช้สูตรเดียวกันนี้ทำ สำหรับใครที่ชอบแกงไทยแบบนี้ ก็สามารถลองเอาไปทำตามกันได้เลย หรือหากต้องการสูตรเมนูไก่ อื่น ๆ ก็สามารถเข้าไปดูได้ตลอดเลยครับ
