[วิธีทำ] "แกงแคไก่" #แกงเมืองเหนือ รสชาติดี ทำทานเองง่าย ๆ

แกงแคไก่, Kaeng-Khae-Kai

แจกสูตรแซ่บ แกงแคไก่ สูตรอาหารเหนือ รสชาติดี เมนูขึ้นชื่อเลยก็ว่าได้ เมนูนี้หาทานยาก เพราะเป็นเมนูท้องถิ่น แต่วันนี้คุณสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน  แจกสูตรการทำอาหารวันนี้โดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น เช่นเคยครับ บอกสูตร พร้อมเคล็ดลับในการทำกันแบบหมดเปลือก จะเป็นอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !

ส่วนผสม แกงแคไก่

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • มะเขือพวง ½ ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 3 ลูก
  • ถั่วฝักยาว ½ ถ้วย
  • ดอกแค ½ ถ้วย
  • ใบชะพลู 5-8 ใบ
  • ยอดฟักทอง ½ ถ้วย
  • ผักเผ็ด ½ ถ้วย
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา

เครื่องแกง

  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • ตะไครัซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 2 หัว
  • กระเทียม 1 หัว
  • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  2. หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้ จะใช้เป็นเนื้อไก่ หรือไก่สับชิ้นก็ได้
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเครื่องแกงลงไปผัด ใส่ไก่ลงไปผัดให้สุข
  4. เดิมน้ำพอชลุกชลิ่ก ใส่ผัก ปรุงรสตามชอบ
  5. ใส่ข้าวคั่ว คนให้น้ำขลุกขลิก การเติมข้าวคั่วให้ค่อยๆ ใส่ มีน้ำขลุกขลิก

สรุป

แกงแคไก่ สูตรแกงนี้เป็นแกงขึ้นชื่อของภาคเหนือ แต่ภาคอื่น ๆ ก็คุ้นชื่อเมนูนี้เป็นอย่างดี เพียงแต่จะหาซื้อทานตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ก็ยากน่าดูเพราะไม่ได้มีขายกันทุกร้าน แต่มันก็ไม่ใช่เรื่องยากจริงไหม ที่จะทำทานเอง เพราะสูตรก็มีแล้ว เหลือแค่ไปจ่ายตลาดแล้ว มาลงมือทำตามสูตรเท่านั้นเองครับ อย่าช้าอยู่เลย รีบบึ่งไปตลาดกันเลยตอนนี้! แต่ถ้าหากอยากดูสูตรแกงภาคเหนือเพิ่มเติม ก็เข้าไปดูที่ลิงค์ด้านล่างนี้ หรือ รวมสูตรอาหารเหนือ เช่นแกงอ่อมหมูสามชั้น ตำมะเขือยาวไข่ต้ม ได้เลยครับ

เมนูที่เกี่ยวข้อง