[สูตร] แซลมอนทอดน้ำปลา อร่อยทำง่าย หอมกลิ่นน้ำปลาสไตล์ไทย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วรอน้ำมันเดือด
2. หั่นแซลมอนตามแนวยาว ความกว้างตามชอบ
3. นำแซลมอนลงไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วยกสะบัดนิดหน่อย เพื่อไม่ให้แป้งเกาะเนื้อปลาจนหนาเกินไป
4. นำปลาลงไปทอด พยามใช้ตะหลิวคนแลพลิกเบาๆ เพื่อไม่ให้ปลาติดกระทะ
5. เมื่อทอดจนปลาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองกรอบแล้วก็ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมันไว้
6. ทำน้ำยำราดสามรส โดยตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายก็ปิดไฟ ยกลงพักไว้ให้เย็น
7. ซอยมะม่วงและแครอทเป็นชิ้นฝอย ๆ ตามด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เกลือ พริกขี้หนู หอมแดงซอย กระเทียมสับหยาบ แล้วคนให้เข้ากั
8. ตักแซลมอนลงในจานที่จะจัดเสริ์ฟ ราดน้ำยำ โรยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ