>>แจกสูตร #เมนูเด็ด"ไก่ ต้มน้ำปลา" ทำง่าย ๆ ทานเองที่บ้าน!
- นีโน่
- มิถุนายน 21, 2023
ไก่ ต้มน้ำปลา อีกหนึ่งเมนูที่ทำทานก็ง่าย คุณเองก็สามารถทำทานที่บ้านได้ด้วยตนเอง หรือจะทำขายก็เป็นไอเดียที่ดีเลยทีเดียว แจกสูตรโดย เชฟแฮปปี้ จาก ร้านคัม ปิ้งย่าง ชาบู ขอนแก่น บอกสูตรแบบฉบับจับมือทำ รสชาติอร่อยลงตัวแน่นอน จะมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย !
ส่วนผสม ไก่ ต้มน้ำปลา
- น่องติดสะโพก 1,000 กรัม
- ตะไคร้ 4 ต้น
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียมจีน 20 กรัม
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- ใบเตย 3 ใบ
- ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
- กระเทียมไทย 10 กรัม
- รากผักชี 3 กรัม
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมเครื่องต้ม นำตะไคร้ รากผักชี และ กระเทียบบุบเตรียมไว้
- นำพริกไทยไปโขลกพอหยาบ
- จากนั้นตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าใส่ลงไป
- นำตะไคร้ รากผักชีบุบ กระเทียบบุบ พริกไทยโขลกหยาบ และใบเตยใส่ลงในหม้อต้ม
- นำน่องติดสะโพกวางทับลงไป
- ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลปิ๊บ
- จากนั้นเปิดเตาใช้ไฟแรง ต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลง
- ใช้ไฟอ่อนต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างนี้ให้ทยอยตักฟองออกเรื่อย ๆ
- ทำน้ำจิ้มไก่ โดยใช้ กระเทียมไทย รากผักชี พริกขี้หนูสวน ปั่นหรือโขลกเข้ากันให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ และน้ำมะนาว
- ตักไก่เสิร์ฟทานคู่กับน้ำจิ้ม และข้าวสวย
สรุป
เมนูนี้จะได้รสชาติของเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ รสชาติเครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดีมาก ๆ รสชาติเค็ม ๆมัน ๆ บอกเลยว่าใครทานก็ต้องติดใจ สูตรเด็ดวิธีทำไก่ ต้มน้ำปลา ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มรสเด็ด สำหรับส่วนของเนื้อไก่ สามารถปรับใช้ได้ตามความชอบ จะเป็นอกไก่ ปีไก่ ปีกบน ทำได้หมดเลย
