2 วิธีเก็บรักษาเนื้อวัวอย่างไรให้สด พร้อมรับประทาน
- เชฟ แฮปปี้
หลายคนเห็นของลดราคาแล้วชอบซื้อมาตุนกันไว้ใช่ไหมคะ แต่เมื่อซื้อมาแล้วก็กังวลว่าจะรับประทานไม่ทัน และยิ่งเนื้อสัตว์หากเก็บไม่ดีก็อาจทำให้เน่าเสียได้ง่าย ๆ เลย วันนี้นงนุชได้นำ 2 วิธีเก็บรักษาเนื้อวัวอย่างไรให้สด พร้อมทาน มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าช่วยได้เยอะเลยค่ะ ใช้ได้ทั้งสำหรับคนที่อยู่บ้าน หรือร้านค้า ใครที่อยากทานด่วนก็เก็บแบบที่ 1 หรือซื้อมาตุนไว้เยอะก็เลือกแบบที่ 2 มาดูกันว่าต้องเก็บเนื้อวัวแบบไหนกัน
วิธีเก็บรักษาเนื้อวัวอย่างไรให้สด
2 วิธีเก็บรักษาเนื้อวัวให้สด ไม่เน่าเสียง่าย
มีสองวิธีหลัก ๆ ในการเก็บรักษาเนื้อวัวให้สด พร้อมทานโดยที่เนื้อยังคงความสด ไม่มีกลิ่นหรือเน่าเสีย แต่บอกเลยว่า หากจำเป็นต้องเก็บไว้นาน ๆ แนะนำวิธีที่ 2 นะคะ เพื่อให้เนื้อวัวไม่เน่าเสียเร็วเกินไป
1. เก็บในตู้เย็นในช่องธรรมดา
สำหรับใครที่แพลนจะใช้เนื้อทำอาหารให้หมดภายใน 3-5 วัน สามารถเก็บตามวิธีการนี้ได้เลย โดยจะเป็นการเก็บเนื้อวัวสด ยังไม่ผ่านความร้อนเก็บในช่องแช่ธรรมดาของตู้เย็น ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณภูมิของตู้เย็นและอากาศภายนอกด้วยนะคะ วิธีการเก็บดังนี้
- ห้ามล้างเนื้อก่อนเก็บ
- ใช้ผ้าสะอาดหรือทิชชู่ทำครัวซับน้ำเนื้อออกให้แห้ง
- หั่นเนื้อให้ได้ขนาดที่ต้องการ (สำหรับต่อมื้ออาหาร)
- แล้วห่อด้วยพลาสติก wrap หรือใส่ถุงซิปล็อกไล่อากาศออกให้หมด
- วางไว้บนชั้นวางที่เย็นที่สุดในตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องฟรีซ)
- เนื้อวัวสด: เก็บในช่องธรรมดาในตู้เย็นได้ 3-5 วัน
- เนื้อบด: เก็บในช่องแช่ธรรมดาของตู้เย็นได้ 1-2 วัน
- เนื้อสำหรับย่างติดกระดูก: เก็บในช่องธรรมดาในตู้เย็นได้ 3-4 วัน
- เนื้อสเต็ก: เก็บในช่องธรรมดาในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
- เนื้อหั่นเต๋า: เก็บในช่องธรรมดาในตู้เย็นได้ 2 วัน
2. เก็บในช่องแช่แข็ง
สำหรับท่านที่ซื้อมาเยอะเกินไปจนกลัวรับประทานหมดไม่ทันหากแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ให้เก็บในช่องแช่แข็ง (ช่องฟรีซ) จะเป็นการยืดระยะการเก็บรักษาได้นานยิ่งขึ้น โดยเก็บตามวิธีการดังต่อไปนี้
- ห้ามล้างเนื้อก่อนเก็บ
- ซับน้ำออกให้แห้งด้วยทิชชู่ทำครัวหรือผ้าสะอาด
- หั่นเนื้อวัวให้ขนาดตามที่ต้องการ
- จากนั้นห่อด้วยพลาสติก wrap หรือใส่ถุงซิปล็อกไล่อากาศออกให้หมด
- แช่แข็งด้วยอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า
- เนื้อวัวสด: เก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 4-6 เดือน
- เนื้อบด: เก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 3-4 เดือน
- เนื้อสเต็ก: เก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 6 เดือน
- เนื้อหั่นบาง: เก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 4 เดือน
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการเลือกซื้อเนื้อวัว
- เลือกซื้อเนื้อวัวที่มีสีสดใส ไม่มีกลิ่นเหม็น
- แยกเนื้อวัวออกจากอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น
- ละลายเนื้อวัวในตู้เย็น ช่องแช่ธรรมดา หรือไมโครเวฟ
- ห้ามละลายเนื้อวัวแล้วนำกลับไปแช่แข็งอีก
สรุป
2 วิธีเก็บรักษาเนื้อวัวอย่างไรให้สด พร้อมทานเป็นประโยชน์เลยใช่ไหมคะ ข้อสำคัญเลยเราควรเลือกเนื้อวัวสดใหม่ เพื่อให้เก็บรักษาได้นานยิ่งขึ้น ใครที่อยากทำอาหารแต่กลัวเนื้อเสียเร็ววิธีนี้ช่วยได้เยอะเลยละค่ะ สายทำอาหารอย่าลืมเอาไปลองทำตามกันนะคะ และสำหรับท่านที่เลือกแช่ในช่องแช่แข็ง อยากรู้วิธีการละลายเนื้อแบบได้คุณภาพ มาดูกันที่นี่เลย 5 ทริคละลายเนื้อวัวแช่แข็ง ให้นุ่ม สด เหมือนใหม่
