เมนู “เนื้อไหล่กระทะร้อน” แจกสูตรทำกินง่ายๆ อร่อยชัวร์!! เนื้อไหล่ หรือที่เรียกว่า Bolar Blade เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อวัวที่อยู่บริเวณไหล่ของวัว ซึ่งมีลักษณะเป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันแทรกอยู่พอประมาณ ทำให้มีความนุ่มและรสชาติอร่อยเมื่อปรุงอาหาร นิยมนำมาทำอาหารหลายประเภท เช่น สตูว์ อบ หรือต้ม เพราะเนื้อส่วนนี้เหมาะสำหรับการเคี่ยวหรือการทำอาหารที่ใช้เวลานานจะทำให้เนื้อนุ่มและรสชาติชุ่มฉ่ำขึ้น เป็นเนื้อส่วนหัวไหล่ของวัวจะอยู่ติดกับช่วงคอ เป็นส่วนที่มีกล้ามเนื้อหลายชั้น ไม่ว่าจะเป็นชั้นไขมันและชั้นกล้ามเนื้อที่อยู่แทรกกัน ทำให้เนื้อมีความเหนียว ความหนึบสู้ฟัน เหมาะกับคนที่ชื่นชอบรสสัมผัสของเนื้อที่ชัดเจนอีกหนึ่งส่วน สูตรอาหารและวิธีทำ เนื้อไหล่กระทะร้อน เนื้อไหล่กระทะร้อน สัมผัสของเนื้อส่วนไหล่จะมีเนื้อสัมผัสสู้ฟัน ตัวเนื้อค่อนข้างลีนเพราะเนื้อเยื่อส่วนนี้มีกล้ามเนื้อเยอะ เมื่อนำมาปรุงสุกก็ยังได้รูปทรงที่เหมือนตอนที่ยังไม่ปรุง ทำให้เป็นส่วนที่เชฟและร้านอาหารนิยมทำมากที่สุดคือ บาร์บีคิว สเต็ก เนื้อตุ๋น และย่างบนกระทะร้อน.. วันนี้เราเลยมาแจกสูตรอร่อยของคนที่ชอบเนื้อส่วนนี้ ได้เอาไปทำกิ

แนะนำเมนู เสือร้องไห้ย่างจิ้มแจ่ว เมนูอร่อย พร้อมสูตรเด็ด ส่วนเนื้อดังที่ใคร ๆ ก็ต้องรู้จักกับ เสือร้องไห้ ส่วนของเนื้อวัวติดมันที่นำมาย่างแล้วให้หอม มันแตกซ่านในปาก ยิ่งนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วยิ่งเพิ่มความแซ่บให้กับเมนูนี้สุด ๆ เนื้อวัวส่วนอก (Brisket) ส่วนนี้จะมีความเหนียวกว่าส่วนอื่น แต่ก็ปฎิเสธไม่ได้เลยว่าส่วนนี้ของเนื้อวัวอร่อยมากจริง ๆ และยังนำมาทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งปิ้ง ย่าง สเต็ก ลาบ ก้อย และเรามีเมนูแนะนำมาบอกวิธีการทำ รับประกันความอร่อยสุด ๆ สูตรอาหารและวิธีทำ เสือร้องไห้ย่างจิ้มแจ่ว เสือร้องไห้ย่างจิ้มแจ่ว สำหรับเมนูเด็ดสุดฮิตที่คนไทยนิยมนำเสือร้องไห้มาทำอาหารหนีไม่พ้น เสือร้องไห้ย่างจิ้มแจ่ว รสชาติอร่อย มันเสือที่ย่างกับเตาถ่านหอม ๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด วันนี้เรานำสูตรเด็ดนี้มาฝากค่ะ  เตรียมของ 40 นาที ทำอาหาร 20 Minutes เวลารวม 60 นาที เสิร์ฟ 3-4 ท่าน แคลอรี่ 1200 kcal วัตถุดิบ เนื้อวัวส่วนหน้าอก 500 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ½

แนะนำเมนู สเต็กริบอาย พร้อมสูตรง่าย ๆ ทำตามได้จริง ส่วนของเนื้อวัวที่นิยมนำมาทำสเต็กมากที่สุด คงหนีไม่พ้น ริบอาย (Ribeye) เนื้อส่วนสันแหลม อยู่ติดกับกระดูกซี่โครง รสชาติเข้มข้นและมีไขมันแทรกคล้ายลายหินอ่อน ซึ่งทำให้เนื้อมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ยิ่งถ้าโดนย่างด้วยความร้อน ส่วนของไขมันจะส่งกลิ่นหอม ที่ช่วยชูรสชาติของเนื้อให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ซึ่งวันนี้เรามีสูตรอาหาร และขั้นตอนการทำสเต็กมาฝากทุกคนด้วยค่ะ สูตรอาหารและวิธีทำ สเต็กริบอาย แจกสูตรทำ สเต็กริบอาย (Ribeye Steak) ที่ทุกคนสามารถเอาไปทำตามกันได้ง่าย ๆ ทำทานเองที่บ้าน รับรองว่าติดใจ จะเอาไว้ไปทำขายต่อยอดธุรกิจ หรือจะทำทานในงานปาร์ตี้ก็ได้ ซึ่งวิตถุดิบที่ต้องเตรียม และขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไร ตามไปดูกันต่อเลยค่ะ สเต็กริบอาย แจกสูตรทำ สเต็กริบอาย (Ribeye Steak) ที่ทุกคนสามารถเอาไปทำตามกันได้ง่าย ๆ ทำทานเองที่บ้าน รับรองว่าติดใจ จะเอาไว้ไปทำขายต่อยอดธุรกิจ หรือจะทำทานในงานปาร์ตี้ก็ได้ ซึ่งวิตถุดิบที่ต้องเตรียม และขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไร ตามไปดูกันต่อเลยค่ะ เตรียมของ 60 นาที ทำอาหาร 15 Minutes เวลารวม 75 นาที เสิร์ฟ 1-2 ท่าน แคลอรี่ 1000 kcal

ชั้นไขมันลายหินอ่อนของเนื้อวัว คืออะไร หาคำตอบกัน
เวลาที่ได้รับประทานเนื้อวัวที่มีไขมันแทรกอย่างสวยงาม เนื้อนุ่มละมุนในปาก แล้วชั้นไขมันนี้เกิดมาได้อย่างไร แล้วมีในเนื้อวัวทุกสายพันธุ์หรือไม่ มาหาคำตอบกันใน ชั้นไขมันลายหินอ่อนของเนื้อวัว

เสือร้องไห้ (brisket) คือ ส่วนเนื้อติดอก หรือ เนื้อใต้ศอก บริเวณนี้จะมีมันแทรกแต่มีสัมผัสแรกเหนียว หากต้องการนำมาปรุงอาหารควรใช้ไฟอ่อน และใช้ความหนา 1-2 ซม.

เนื้อวัวดิบปลอดภัยมั้ย ทำไมเนื้อวัวถึงทานดิบได้? การทานเนื้อวัวดิบในประเทศไทยเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการกินที่มีมานานแล้ว โดยนิยมทานคู่กับน้ำจิ้มหรือซอสรสชาติจัดจ้านเพื่อกลบกลิ่นของเนื้อและเพิ่มรสชาติของเมนูนั้นๆ โดยแต่ละภาคก็จะมีเมนูเนื้อดิบแตกต่างกันไป แต่จะนิยมมากในภาคอีสานของประเทศไทย กับเมนุซอยจุ๊ ก้อยมะนาว ก้อยดิบ เป็นต้น ซึ่งหลายคนที่ไม่เคยทานเมนูเนื้อดิบอาจเกิดความสงสัยว่าทำไมเนื้อวัวถึงทานดิบได้ แต่เนื้อสัตว์อื่นๆ ไม่สามารถทานได้ วันนี้เรามาไขข้อสงสัยไปพร้อมๆ กันเลยครับ ไขข้อสงสัย ทำไมเนื้อวัวทานดิบได้ ทำไมเนื้อวัวถึงทานดิบได้? เหตุผลที่เนื้อวัวสามารถทานดิบได้ เพราะมีโอกาสปนเปื้อนเชื้อโรคน้อยกว่า เนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ เช่น เนื้อหมู และ เนื้อไก่ ที่ไม่สามารถทานดิบได้ โดยเนื้อวัวมีคุณสมบัติที่สามารถทานดิบได้ ดังนี้ อาหารของวัว: วัวกินหญ้าและธัญพืชเป็นอาหารหลัก อาหารเหล่านี้มีโอกาสปนเปื้อนเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์น้อยกว่าอาหารที่สัตว์อื่นๆ กิน เช่น ซากสัตว์ หรือ อุจจาระสัตว์ โครงสร้างกล้ามเนื้อ: กล้ามเนื้อวัวมีเนื้อหยาบและเหนียวกว่าเนื้อหมูและไก่ โครงสร้างนี้ทำให้พยาธิอาศัยอยู่ได้

เนื้อวัวไทยวากิว กับ ไทยฝรั่งเศส ต่างกันยังไง
เคยสงสัยกันไหมครับว่าทำไมเนื้อวัวถึงมีหลากหลายสายพันธุ์ แล้วแต่ละสายพันธุ์นั้นให้ผลลัพธ์ต่างกันอย่างไร ทั้งรสชาติ ความนุ่ม ความเข้มข้นของเนื้อ และกลิ่น ในบทความนี้จะพาเจาะลึกกับวัว 2 สายพันธุ์

เนื้อวัวส่วนไหนนุ่มที่สุด เลือกส่วนที่ชอบได้เลย มาดูกัน
สายเนื้อต้องไม่พลาด หากไม่รู้ว่าจะเลือกเนื้อส่วนไหนมาทำอาหาร มาบทความนี้กันเลย เฉลยหมดเปลือกกับ เนื้อวัวส่วนไหนนุ่มที่สุด โดยจะเรียงตั้งแต่นุ่มที่สุดไปจนถึงนุ่มน้อย