นอกจากการ ดูฤกษ์แต่งงาน เพื่อกำหนดฤกษ์ยามที่ดีในการเริ่มต้นชีวิตคู่อย่างราบรื่นแล้ว อีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่งานแต่งงานแบบไทย-จีนจะขาดไปไม่ได้เลยก็คือ “โต๊ะจีน” เพราะอาหารแต่ละจานไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังแฝงความหมายมงคลที่อวยพรให้ชีวิตคู่ของบ่าวสาวเจริญรุ่งเรือง บทความนี้จะพาไปรู้จักเมนูมงคลที่ต้องมีในโต๊ะจีนงานแต่ง พร้อมความหมายที่ซ่อนอยู่ในทุกจาน

ทำไมโต๊ะจีนงานแต่งต้องจัด 8-12 อย่าง?

ตามความเชื่อของชาวจีน เลข 8 ถือเป็นเลขมงคลเพราะออกเสียงคล้ายคำว่า “ฟา” ที่แปลว่าร่ำรวยเจริญรุ่งเรือง ดังนั้นอาหารบนโต๊ะจีนงานแต่งจึงนิยมจัดอย่างน้อย 8 อย่าง (ไม่รวมของหวาน) ไปจนถึง 10 หรือ 12 อย่าง สำหรับงานที่ต้องการความอลังการ

สิ่งที่ต้องระวังคือ ห้ามจัดอาหาร 4 อย่างโดยเด็ดขาด เพราะเลข 4 ในภาษาจีนพ้องเสียงกับคำว่า “ตาย” ซึ่งถือเป็นเรื่องไม่เป็นมงคลอย่างยิ่ง

เมนูมงคลที่ต้องมีในโต๊ะจีนงานแต่ง

แต่ละเมนูบนโต๊ะจีนงานแต่งล้วนมีความหมายดีที่อวยพรให้คู่บ่าวสาว มาดูกันว่าเมนูไหนบ้างที่ขาดไม่ได้

1. ปลา – ความอุดมสมบูรณ์ มีเงินเหลือใช้

คำว่า “ปลา” ในภาษาจีนออกเสียงว่า “หยู” พ้องเสียงกับคำว่า “เหลือเฟือ” หมายถึงการมีกินมีใช้ไม่ขาดมือ โดยมักนิยมเสิร์ฟเป็นปลาทั้งตัว เช่น ปลานึ่งมะนาว ปลากะพงทอดน้ำปลา หรือปลาทับทิมราดพริก เพื่อสื่อถึงความสมบูรณ์ครบถ้วน

2. ไก่ – ความก้าวหน้าและเกื้อหนุนกัน

ไก่เป็นตัวแทนของ “หงส์” ในวัฒนธรรมจีน สื่อถึงความก้าวหน้าและความสำเร็จในหน้าที่การงาน เมนูยอดนิยม ได้แก่ ไก่อบ ไก่ตุ๋นยาจีน หรือไก่ต้มน้ำมันงา โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟคู่กับกุ้ง จะยิ่งเสริมความหมายให้คู่บ่าวสาวเกื้อหนุนดูแลกัน

3. กุ้ง – ลาภยศ เงินทองไหลมา

กุ้งเป็นตัวแทนของ “มังกร” สัตว์เทพในตำนานจีน สื่อถึงอำนาจ ลาภยศ และเงินทองไหลมาเทมา ยิ่งถ้าจัดเป็นกุ้งมังกร จะยิ่งเสริมความเป็นสิริมงคล นอกจากนี้เมื่อกุ้งสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดงส้ม ซึ่งเป็นสีมงคลของชาวจีนอีกด้วย

4. เป็ด – ความสำเร็จลุล่วง

เป็ดในภาษาจีนออกเสียงคล้ายกับคำว่า “สำเร็จ” หมายถึงการทำสิ่งใดก็สำเร็จลุล่วงทุกประการ เมนูที่นิยม ได้แก่ เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ หรือเป็ดยัดไส้ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะจีนงานแต่ง

5. หมู – ความมั่งคั่งสมบูรณ์พูนสุข

หมูสื่อถึงความมั่งคั่ง กินดีอยู่ดี ในงานแต่งแบบจีนมักเสิร์ฟเป็นหมูแดง หมูหัน หรือขาหมูพะโล้ โดยหมูหันยังมีความหมายเพิ่มเติมเรื่องความบริสุทธิ์ ความสดใสของชีวิตคู่อีกด้วย

6. กระเพาะปลาน้ำแดง – ร่ำรวยมั่งมี

กระเพาะปลาน้ำแดงเป็นเมนูที่ชาวจีนนิยมเสิร์ฟในงานมงคลเพราะสื่อถึงความร่ำรวย อีกทั้งน้ำซุปสีแดงยังเป็นสีที่ชาวจีนถือว่ามงคลที่สุด เมนูนี้จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับโต๊ะจีนงานแต่ง

7. หมี่ซั่ว (เส้นหมี่อายุยืน) – ชีวิตคู่ยืนยาว

เส้นหมี่ที่ยาวสื่อถึงการใช้ชีวิตคู่ที่ยืนยาว มีเคล็ดลับว่าเวลารับประทานไม่ควรกัดเส้นให้ขาด ต้องกินทั้งเส้นจึงจะเป็นมงคล หมี่ซั่วจึงเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานแต่งจีน เพราะเปรียบเสมือนคำอวยพรให้คู่รักรักกันยาวนาน

8. บัวลอย – ครอบครัวกลมเกลียว

บัวลอยมีรูปร่างกลม ในภาษาจีนออกเสียงว่า “ทังหยวน” พ้องเสียงกับคำว่า “รวมกัน” สื่อถึงครอบครัวอยู่พร้อมหน้าพร้อมตา รักใคร่กลมเกลียว มักเสิร์ฟเป็นเมนูปิดท้ายมื้ออาหาร เพื่ออวยพรให้คู่บ่าวสาวครองรักกันตลอดไป

ลำดับการเสิร์ฟอาหารโต๊ะจีนงานแต่ง

การจัดลำดับการเสิร์ฟอาหารก็มีความสำคัญไม่แพ้การเลือกเมนู โดยทั่วไปจะเรียงลำดับดังนี้

ลำดับที่ 1 – อาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ขนมจีบ ซาลาเปา เมี่ยงคำ หรือยำรวมมิตร เพื่อเปิดลิ้นแขกที่มาร่วมงาน

ลำดับที่ 2 – ซุปหรือแกง เช่น กระเพาะปลาน้ำแดง ต้มยำกุ้ง หรือไก่ตุ๋นยาจีน เป็นจานที่ช่วยอุ่นท้องก่อนเข้าสู่จานหลัก

ลำดับที่ 3 – อาหารจานหลัก เสิร์ฟเป็นลำดับ เช่น ปลาทั้งตัว กุ้ง ไก่ เป็ด หมู โดยมักจะเสิร์ฟปลาเป็นจานสุดท้ายของจานหลัก เพราะมีความหมายว่า “เหลือเฟือ” ปิดท้ายไว้เป็นมงคล

ลำดับที่ 4 – ของหวาน ปิดท้ายด้วยบัวลอยหรือขนมหวาน เช่น ทับทิมกรอบ ขนมทองหยิบทองหยอด เพื่อเสริมความหวานให้ชีวิตคู่

เลือกเมนูโต๊ะจีนงานแต่งอย่างไรให้เหมาะกับงบ

การวางแผนงบจัดงานแต่งสำหรับอาหารโต๊ะจีนเป็นเรื่องสำคัญ เพราะราคาจะแตกต่างกันมากตามพื้นที่ รูปแบบสถานที่จัด จำนวนอาหารที่เลือก และวัตถุดิบที่ใช้ โดยทั่วไปงานในกรุงเทพฯและเมืองใหญ่จะมีค่าใช้จ่ายสูงกว่าต่างจังหวัดค่อนข้างมาก ควรสอบถามราคาจากผู้ให้บริการในพื้นที่โดยตรง เพื่อให้ได้ตัวเลขที่ตรงกับงบประมาณจริง

สำหรับคู่รักในขอนแก่นและพื้นที่อีสาน มีทางเลือกที่น่าสนใจคือแพ็คเกจงานแต่งแบบเหมาจ่ายที่รวมอาหารโต๊ะจีนไว้ในแพ็คเกจเดียว ไม่ต้องไปจ้างโต๊ะจีนแยก ไม่ต้องหาสถานที่เพิ่ม ช่วยให้วางแผนงบได้ง่ายขึ้นและไม่บานปลาย

ข้อดีของการจัดงานแต่งในร้านอาหารที่มีแพ็คเกจเหมาจ่ายคือ อาหารจะถูกปรุงสดใหม่จากครัวของร้านโดยตรง ไม่ต้องขนย้ายมาจากที่อื่น รสชาติจึงคงความอร่อยครบถ้วน แถมยังประหยัดค่าขนส่งและค่าบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่อีกด้วย

เคล็ดลับจัดโต๊ะจีนงานแต่งให้แขกประทับใจ

เลือกเมนูที่หลากหลาย ควรมีทั้งอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผัก และซุป เพื่อให้แขกทุกวัยรับประทานได้ หากแขกมีหลายช่วงอายุ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่รสจัดเกินไป

คำนึงถึงฤดูกาล วัตถุดิบตามฤดูกาลจะสดใหม่และราคาดีกว่า เช่น ช่วงที่อาหารทะเลราคาสูง อาจเลือกเมนูเนื้อสัตว์เป็นหลักแทน โดยยังคงความหมายมงคลไว้ครบถ้วน

อย่าลืมเครื่องดื่ม นอกจากอาหาร ซอฟต์ดริงก์และเครื่องดื่มก็สำคัญ บางสถานที่คิดค่าเปิดขวดแยก ควรสอบถามให้ชัดเจนก่อนตัดสินใจ สถานที่ที่ฟรีค่าเปิดขวดและนำเครื่องดื่มเข้าเองได้จะช่วยประหยัดงบได้มาก

พิจารณาเมนูบุฟเฟ่ต์เป็นทางเลือก หากงบจำกัดหรือต้องการความหลากหลายมากขึ้น บุฟเฟ่ต์จัดเลี้ยงก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ โดยเฉพาะงานที่มีแขกจำนวนมาก บุฟเฟ่ต์จะช่วยให้ทุกคนได้เลือกกินตามชอบ

ติดต่อสอบถาม
โทร: 061-041-1222 | LINE: @comekk