พิคานย่า เนื้อดีราคาถูก เหมาะสำหรับทำสเต็ก ย่าง บาร์บีคิว

พิคานย่า (Picanha) หรือ Sirloin cap, Rump cap หรือ Coulotte อยู่กับแต่ละประเทศก็จะเรียกไม่เหมือนกัน คือส่วนของเนื้อวัวที่ตัดจากบริเวณระหว่างโคนหางกับสะโพกช่วงบน ในวัว 1 ตัว จะมีเนื้อส่วนนี้เพียง 2 ชิ้น เนื้อส่วนนี้ประกอบด้วยกล้ามเนื้อไบเซปส์เฟอเมอริส ที่มีชั้นไขมันปิดอยู่ด้านบน ลักษณะพิเศษคือ มีชั้นไขมันที่หนาอยู่ด้านบน และมีไขมันแทรกอยู่ทั่วทั้งเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอร่อย เป็นที่นิยมมากก่อนในบราซิล ต่อมาจึงได้รับการเผยแพร่ไปยังโปรตุเกสและประเทศอื่น ๆ รวมถึงในประเทศไทยด้วย